食の和音・トップページ > 特集・おせち料理・正月料理 > 2013年・年末・おせち料理作り日記 > おせち料理作りスタート(2013・12・27・その1)

2013年の年末に作った、2014年・新年のおせち料理作りの日記です。
ブログ(ささやく食材)でアップをしていた記事に少し加筆して、おせち料理作りの過程をご紹介します。おせち料理作りの参考にしてくだされば嬉しいです。

おせち料理作りスタート (2013・12・27・その1)

今日は12月27日ですが、実は25日から今年のおせち料理作りをスタートしました。

今年は諸事情であまり時間が取れない。。。ですから、ごく簡単に数品だけ作ろうと思っていました。ところが、いざ「何を作ろうか?」と考えはじめたら、まあ、いつも通りに近い品数になってしまいそうです。

考えてみたら、おせち料理は「いつも変わらないこと」が大切。。。いつもの味で、いつものおせち料理をいつもの家族でいただく。。。

その不変性がまず第一にあり、そしてその変わらないところから少しづつ変わっていくのが、家族の成長となり歴史となる。。。って。

だから、いつも通りに、慎ましやかに作っていただくのが、まあ一番イイ。これが文化であり、無形文化遺産。。。って。

と言うことで、まずは25日に『今年はおせち料理に何を作るのか?』『何を食べたいのか?』をいろいろな本や雑誌を見ながらメモしました。。。

おせち料理作りスタート

メモには、作るおせち料理のリストや購入してくる食材などを書きだし、だいたい、どの日に何を作るか?も一緒に書きだしました。

そして、26日にある程度の買い物を済ませてきました。

おせち料理の材料を購入

ちょっと忙しい暮れですが、いつも通りに粛々とおせち料理を作りたいと思っています。。。

⇒ 2013年12月27日・その2へ



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