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菊花かぶ

菊花かぶ
総カロリー/87.2kcal(全量分)
塩分/0g(全量分)
たんぱく質/・・・
甘酢づけが口直しになります。またお重のアクセントになる一品です。
  • 材料 6〜8人分
    • かぶ
      100g(3個)
    • 75ml
    • 砂糖
      大さじ3
    • とうがらし
      1本

菊花かぶ・料理レシピ

  1. かぶは上下を切り皮を剥いたら2本の割り箸の間に、葉のついていた方を下にして置き、下3mmくらいが残るように包丁で細かく縦横に切れ目を入れてください。
  2. かぶの切り残した方に十文字の隠し包丁を入れてください。そのときに切ってしまわないように、先の縦横のラインと交差するように入れてください。
  3. ボウルに水と塩(分量外)を入れてかぶがしんなりするまでつけてください。
  4. 調味料を入れたボウルにかぶの水気をよく切って入れて、1時間くらいつけたら出来上がりです。

菊花かぶ・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・この料理は細かい包丁作業が必要です。割り箸をスペーサー的に使用してかぶを切ってしまわないようにしてください。甘酢づけですので、口直しになりますし、お重のアクセントにもなりますね。


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)87.2 Kcal(1.09点)・塩分(全量分)0 g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0 0.79 0 0 0 0 0 0.3 0 -
0 0 0.79 0.3

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



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