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錦卵

錦卵
総カロリー/800kcal(全量分)
塩分/2.6g(全量分)
たんぱく質/・・・
黄身が金、白身が銀を表します。金糸銀糸で縫った織物「錦」に見立てています。
  • 材料 6〜8人分
    • たまご
      10個
    • 砂糖
      大さじ4
    • 小さじ1/4
    • 青のり
      適量

錦卵・料理レシピ

  1. たまごは固めのゆで卵にして、白身と黄身にわけてください。 
  2. 白身をフードプロセッサーにかけ、ある程度細かくなったら、分量の半分の砂糖と塩を入れて、多少粒が残っているねっとりとした状態にしてください
  3. フードプロセッサーを一度洗ってから、黄身を入れて白身と同じようにしてください。
  4. 流し函に白身を入れて平らにならしたら、青のりをふりかけ、さらに黄身を上に乗せて平らにしてください。
  5. 流し函の大きさに切ったアルミホイルを上に乗せて蒸し器で8分くらい蒸してください。
  6. そのまま冷ましてから、流し函から取り出し、切り分けて出来上がりです。

錦卵・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・見た目が綺麗に出来れば良いのですが、わたしは少し失敗してしまいました。甘味を少し控えめにして、たまごの美味しいさを味わいたいところです。


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)800 Kcal(10点)・塩分(全量分)2.6 g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 10.0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2.6 -
0 0 0 0

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



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