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くわいの含め煮

くわいの含め煮
総カロリー/332kcal(全量分)
塩分/2.2g(全量分)
たんぱく質/・・・
くわいは翌春に芽を出すことから「芽が出る、めでたい」にかけた縁起物。
  • 材料 6〜8人分
    • くわい
      270g(9尾)
    • みょうばん
      小さじ1/2
    • 【A】
    • 出し
      カップ2
    • 小さじ1/3
    • 大さじ2
    • みりん
      大さじ2

くわいの含め煮・料理レシピ

  1. くわいは六方にむき、茎を2〜3cm残して切ってください。
  2. 鍋にくわいがかぶるくらいの水とみょうばんを入れて10分くらい煮てください。
  3. くわいが柔らかくなったら洗って、新しい鍋に水を入れて煮立て、くわいを入れて2〜3分にてみょうばんけを抜いてからザルに上げてください。
  4. 【A】の材料を鍋に入れてその中にくわいを入れてそのままアルミで落しフタをして一晩置いてください。
  5. 翌日中火にかけ、煮汁がほとんどなくなるまで煮て出来上がりです。
くわいの含め煮

くわいの含め煮・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・柔らかくなってくると型崩れや茎の部分が抜けてしまうことがありますので、あまり動かさず型崩れを防ぐようにします。


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)332 kcal(4.15 点)・塩分(全量分)2.2g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0 3.32 0 0 0 0 0 0.83 2.2 -
0 0 3.32 0.83

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



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