栗入りスイートポテト

	栗きんとんも良いのですが少し変化球の甘味です。
	総カロリー・・・・・	２６４ｋcal
	塩分・・・・・	０．０９ｇ
	カロリー・塩分は1個分の値です。

[材料・１２個分]
金時芋・・・・・・・	1kg	無塩バター・・・・・・・・・・	77g
卵黄・・・・・・・	3個分	砂糖・・・・・・・・・・	45g
栗甘露煮・・・・・・・	12個	生クリーム・・・・・・・・・	100ml
		バニラエッセンス・・・・・・・・・	少々
		ブランデー・・・・・・・・・・	少々
		みりん・・・・・・・・・・	少々

▼【おせち・正月料理】の料理レシピ一覧

栗入りスイートポテト・レシピ

１	金時芋は洗って皮付きのまま蒸してください。
２	柔らかくなったら皮を厚めに剥いて芋が熱いうちに手早く裏ごししてください。
３	鍋に無塩バター、クリーム、砂糖を入れて弱火で溶かしたら、裏ごしした芋を入れて２～３分練ってください。
４	火を止めて卵黄２個分とバニラエッセンスを少々入れたら手早く混ぜ合わせてください。
５	甘露煮の栗をボウルに出してブランデーを振りかけてください。
６	この栗を芯にしてまわりをポテトでピンポン玉よりやや大きめに丸めてください。
７	弁当用のアルミカップにポテトを入れて天板に並べてください。
８	卵の黄身をみりんで溶いたぬり黄身を上面に塗って、１８０度のオーブンで２０分焼いてください。
９	照りと焼き目を見て、足りないようだったら更に焼いてください。
10	密封容器などに入れて、冷蔵庫で保存してください。

栗入りスイートポテト・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・オーブンの種類にもよりますが、家のものはなかなかいい色の焼き目が付きません。今回は丸めていますがいろいろな形にしたり、型に入れても楽しいですね。

[４群点数法・計算]
総カロリー（全量分）３１７６ｋcal（３９．７点）・塩分（全量分）　１．１ｇ

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他	食塩相当（ｇ）
5.00	3.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	20.00	0.00	0.00	0.00	7.70	4.00	1.10
8.00		0.00			20.00				11.70

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が８０ｋｃｌとなります。栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。

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