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七福煮なます

七福煮なます
総カロリー/1022.4kcal(全量分)
塩分/3.94g(全量分)
たんぱく質/・・・
七つの食材で七福。薄味で炒り煮にするのでさっぱりとしていて箸やすめに最適です。
  • 材料 6〜8人分
    • 切干大根
      50g
    • にんじん
      166g
    • れんこん
      260g
    • 絹さや
      40g
    • 油揚げ
      30g
    • しいたけ
      65g
    • しらたき
      250g
    • ごま油
      大さじ3
    • 大さじ3
    • 白炒りごま
      適量
    • 【A】
    • 大さじ5
    • 大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ2
    • みりん
      大さじ3

七福煮なます・料理レシピ

  1. 切干大根は水でもみ洗いをして、多めの水に5〜6分つけて堅く絞り、食べやすい大きさに切ってください。
  2. ニンジン、絹さやは3cmくらいの千切りにして、れんこんは皮を剥いて薄切りにしてください。
  3. しらたきは水から茹でて、沸騰したら5分くらい煮て水にさらして食べやすい長さに切ってください。
  4. 油揚げは熱湯をまわしかけて細切りにしてください。
  5. しいたけは千切りにしてください。
  6. 浅い鍋にごま油を入れて熱し、切干大根を中火で炒めてください。 
  7. しらたきを入れて炒め、にんじん、れんこん、しいたけ、油揚げを入れて炒めてください。  
  8. 絹さやを入れて全体がしんなりするまで炒めてから一度火を止めて、【A】の調味料を入れて、再び火にかけ、炒り煮にしてください。  
  9. 煮汁がほとんどなくなったら、酢を入れて良く混ぜ合わせてから火を止めて、パッドなどに広げてさましてください。  
  10. 器に盛りつけをしたら白炒りごまをふってできあがりです。保存する場合はごまをふらずに密封容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
七福煮なます

七福煮なます・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・食材を入れる順番を考えて全体がしんなりするように炒り煮にしてください。最後に酢を入れたらほとんど火を通さず混ぜ合わせてください。火を止めてから酢を入れても良いです。

カロリー・塩分ポイント・・・ごま油を多く使用して香りをつけ、また食材がくっつかないようにしますので、カロリーは高めになります。基本的には野菜なのでヘルシーでさっぱりと仕上がります。


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)1022.4kcal(12.78点)・塩分(全量分)3.94g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 1.52 0.87 4.22 0 0 0 0 3.96 2.21 3.94 -
0 1.52 5.09 6.17

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



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