食の和音・トップページ > 料理レシピ検索 > おせち料理・正月料理レシピ > はまぐりの日の出あえ

はまぐりの日の出あえ

はまぐりの日の出あえ
総カロリー/229.6kcal(全量分)
塩分/4.06g(全量分)
たんぱく質/・・・
少し濃いめの味付けがお酒のあてに良いちょっとした前菜です。
  • 材料 6〜8人分
    • はまぐり
      60g(正味)
    • みりん
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 海老
      140g
    • 大さじ2
    • みりん
      小さじ2
    • 砂糖
      小さじ2
    • ごく少々

はまぐりの日の出あえ・料理レシピ

  1. はまぐりは殻からはずしてサッと洗ってください。
  2. 海老は殻と頭を取り除いてから、細かくみじん切りにしてください。
  3. 鍋に水を入れて沸騰したらはまぐりをサッと茹でて取り出してください。
  4. はまぐりの茹で汁の量をカップ1くらい残してあとは捨てて、はまぐりの身とみりん、しょうゆを入れてサッと煮てください。
  5. 小鍋かフライパンに酒、みりん、砂糖、塩を入れて煮立ったら海老を入れてそぼろ状に炒め煮にしてください。
  6. ボウルにはまぐりと海老を入れて和えてください。
  7. 器に盛りつけをして出来上がりです。保存する場合は密封容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
はまぐりの日の出あえ

はまぐりの日の出あえ・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・はまぐりは茹ですぎると固くなるので、サッと茹でるのがポイントです。その分海老を細かめに切って良く炒めるようにします。はまぐりの殻に盛りつけると正月らしくなりますね。

カロリー・塩分ポイント・・・カロリーは少ないですが、塩分は多めです。あくまでもお酒のあてのような前菜ですので少量を酒の肴としていただきます。


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)229.6kcal(2.87点)・塩分(全量分) 4.06g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 2.03 0 1.52 0 0 0 0 0 0 0 0.84 4.06 -
0 2.03 0 0.84

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



▲PageTopへ戻る