フルーツケーキ

	ノンカロリーの砂糖を使用したローカロリーで簡単なケーキです。
	総カロリー・・・・・	２３０．１ｋcal
	塩分・・・・・	０．１１ｇ
	カロリー・塩分は1/８切れ分の値です。

[材料・18cm]
スポンジ生地		ホイップクリーム
卵・・・・・・・・・・	150g（3個）	生クリーム・・・・・・・・・・	1.5カップ
砂糖・・・・・・・・・・	90g	砂糖・・・・・・・・・・	大さじ3
薄力粉・・・・・・・・・・	90g	キルッシュ・・・・・・・・・・	大さじ1
無塩バター・・・・・・・・・・	10g	牛乳・・・・・・・・・・	小さじ2
ベーキングパウダー・・・・・・・	小さじ1/2	シロップ
バニラエッセンス・・・・・・・・・・	少々	キルッシュ・・・・・・・・・・	大さじ1
		フルーツ缶の汁・・・・・・・・・・	大さじ1

		フルーツ缶・・・・・・・・・・	1缶
		チョコレート・・・・・・・・・・	少々
		油・・・・・・・・・・	少々

フルーツケーキ・レシピ

	下準備：卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておいてください。湯せん用のお湯を６０℃くらいに沸かしておいてください。無塩バターは電子レンジで溶かしておいてください。薄力粉はふるいに２～３回かけておいてください。（ベーキングパウダーと合わせて）油をスポンジ型（レンジで簡単スポンジ型）の内側に少し塗っておいてください。
１	スポンジ生地：卵をボウルに割り、泡立ててください。
２	ボウルの底を湯せんにかけながら、バニラエッセンスをふり、砂糖を２～３回に分けて入れて全体に白っぽくなるまで泡立ててください。
３	白っぽくなったら湯せんから外し、更に泡立ててください。目安は持ち上げた時にゆっくり生地が落ちて跡が残るくらいです。
４	溶かしたバターの容器に生地を少し入れて、混ぜ合わせてから、元のボウルに戻し入れて泡だて器でサッと混ぜ合わせてください。
５	振るっておいた薄力粉をボウルに振るいいれて、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせてください。
６	サラダ油を塗った型に生地を流しいれてから、両手で持ち上げて２～３回トントンと打ち付けて空気を抜いてください。
７	蓋をして電子レンジへ約４分30秒加熱してください。（500Wの場合）レンジ内が蒸気でくもったら出して約1分そのまま蒸らします。竹串等をさして何もついてこなければ、ケーキクーラーの上に逆さにして取り出し粗熱を取ってください。
８	デコレーション：ボウルに生クリーム、キルッシュ、砂糖を入れてやや硬めに泡立ててください。
９	フルーツ缶のフルーツを取り出してください。小さいにボウルにキルッシュとフルーツ缶の汁を入れて混ぜ合わせシロップを創ってください。
１０	スポンジの厚みが半分になるように２つに切って、その切り口にシロップをハケで全体にしみこませてください。
１１	１枚にクリームを塗って、フルーツをお好みで並べてください。そしてその上にクリームを乗せて、さらにもう１枚のスポンジに薄くクリームを塗ってから重ねてください。
１２	更にクリームを全体に塗ってください。特にスポンジの合わせ目の中にも入るように塗ってください。
１３	残りのクリームに牛乳を入れて上から全体にかけ流してください。さらに絞り器でのデコレーションはお好みで。写真のチョコレートは、チューブ状になっているケーキ用のものを湯せんで溶かしてラップの上に線状に広げてから冷蔵庫で溶かしたものです。
１４	適当に切り分けてお皿に取り分けて、お召し上がりくださいませ。

フルーツケーキ・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・ケーキをはじめにお菓子類はとても難しいと想います。特にケーキはスポンジがどうしても上手く焼けずにいつも課題？となっていました。そこで今回は「レンジで簡単スポンジ型」と言う商品で創ってみました。全体に焦げ目が付かないのでパンの様なスポンジになりました。一応上手くいったのですが、オーブンで焼いた時の、やや香ばしいような感じにはなりませんけれど・・・。それから砂糖はカロリーゼロのものを使用していますので計算では砂糖の分のカロリーは無しと言うことになります。ちなみにこのケーキで砂糖を約１００g使います。普通のグラニュー糖だと約４００Kcaｌですので、１/８切れあたり更に５０Kcal増えることになります。それにしてもケーキは難しいですね。

[４群点数法・計算]
総カロリー（１８cm1個分）１８４０．８ｋcal（２３．０１点）・塩分（１８ｃｍ１個分）　０．８４ｇ

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他	食塩相当（ｇ）
11.00	3.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	1.41	6.00	0.00	1.00	0.60	0.84
14.00		0.00			1.41				７.60

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が８０ｋｃｌとなります。栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。

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