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フルーツケーキ


総カロリー/230.1kcal(1/8分)
塩分/0.11g(1/8分)
ノンカロリーの砂糖やレンジで焼けるスポンジ型を使った簡単でローカロリーな「フルーツケーキ」です。
  • 材料 直径18cm
    • フルーツ缶
      1缶
    • チョコレート
      少々
    • サラダ油
      少々
    • 【スポンジ生地】
       
    • たまご
      150g(3個)
    • 砂糖(カロリーゼロ)
      30g
    • (一般的な砂糖の場合
      90g)
    • 薄力粉
      90g
    • 無塩バター
      10g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1/2
    • バニラエッセンス
      少々
    • 【ホイップクリーム】
       
    • 生クリーム
      カップ1.5
    • 砂糖(カロリーゼロ)
      大さじ3
    • (一般的な砂糖の場合
      大さじ9)
    • キルッシュ
      大さじ1
    • 牛乳
      小さじ2
    • 【シロップ】
       
    • キルッシュ
      大さじ1
    • フルーツ缶の汁
      大さじ1
    • キルッシュ
      大さじ1
    • 牛乳
      小さじ2

料理レシピ

  1. 下準備
    卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておいてください。
    湯せん用のお湯を60℃くらいに沸かしておいてください。
    無塩バターは電子レンジで溶かしておいてください。
    薄力粉はふるいに2〜3回かけておいてください。(ベーキングパウダーと合わせて)
    油をスポンジ型(レンジで簡単スポンジ型)の内側に少し塗っておいてください。
  2. スポンジ生地:
    卵をボウルに割り、泡立ててください。
  3. ボウルの底を湯せんにかけながら、バニラエッセンスをふり、砂糖を2〜3回に分けて入れて全体に白っぽくなるまで泡立ててください。
  4. 白っぽくなったら湯せんから外し、更に泡立ててください。目安は持ち上げた時にゆっくり生地が落ちて跡が残るくらいです。
  5. 溶かしたバターの容器に生地を少し入れて、混ぜ合わせてから、元のボウルに戻し入れて泡だて器でサッと混ぜ合わせてください。
  6. 振るっておいた薄力粉をボウルに振るいいれて、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせてください。
  7. サラダ油を塗った型に生地を流しいれてから、両手で持ち上げて2〜3回トントンと打ち付けて空気を抜いてください。
  8. 蓋をして電子レンジへ約4分30秒加熱してください。(500Wの場合)レンジ内が蒸気でくもったら出して約1分そのまま蒸らします。
  9. 竹串等をさして何もついてこなければ、ケーキクーラーの上に逆さにして取り出し粗熱を取ってください。
  10. デコレーション:
    ボウルに生クリーム、キルッシュ、砂糖を入れてやや硬めに泡立ててください。
  11. フルーツ缶のフルーツを取り出してください。
  12. 小さいにボウルにキルッシュとフルーツ缶の汁を入れて混ぜ合わせシロップを創ってください。
  13. スポンジの厚みが半分になるように2つに切って、切り口にシロップをハケで全体にしみこませてください。
  14. 1枚にクリームを塗って、フルーツをお好みで並べてください。そしてその上にクリームを乗せて、さらにもう1枚のスポンジに薄くクリームを塗ってから重ねてください。
  15. 更にクリームを全体に塗ってください。特にスポンジの合わせ目の中にも入るように塗ってください。
  16. 残りのクリームに牛乳を入れて上から全体にかけ流してください。
  17. さらに絞り器でのデコレーションはお好みで。 写真のチョコレートは、チューブ状になっているケーキ用のものを湯せんで溶かしてラップの上に線状に広げてから冷蔵庫で溶かしたものです。
  18. 適当に切り分けてお皿に取り分けて、お召し上がりくださいませ。

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

今回は「レンジで簡単スポンジ型」と言う商品で作ってみました。 全体に焦げ目が付かないのでパンの様なスポンジになりました。一応上手くいったのですが、オーブンで焼いた時のやや香ばしいような感じにはなりませんね。

カロリー・塩分ポイント・・・

砂糖はカロリーゼロのものを使用していますので計算では砂糖の分のカロリーは無しと言うことになります。 ちなみにこのケーキで砂糖を約100g使います。普通のグラニュー糖だと約400Kcalですので、1/8切れあたり更に50Kcal増えることになります。

4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)1840.8kcal(23.1点)・塩分(全量分)0.84g・たんぱく質(全量分)-g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
11 3 0 0 0 0 0 0 1.41 6 0 1 0.6 0.84 -
14 0 1.41 7.6
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。







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