具たくさん湯豆腐レシピ

湯豆腐は基本的には豆腐のみですがたくさんの具を入れて楽しみます。

• 材料　2人分
  • 絹ごし豆腐
    200ｇ
  • 春菊
    80ｇ
  • 鶏もも肉
    100ｇ
  • えのき
    60ｇ
  • かつおぶし
    適量
  • 長ネギ
    適量
  • 【A】
  • 昆布だし
    適量
  • 【B】
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 酒
    小さじ2
  • みりん
    小さじ1

具たくさん湯豆腐・料理レシピ

1. 土鍋に水と昆布を入れてゆっくりと火にかけて下さい。
2. 豆腐、春菊、鶏もも肉、えのきを適当に食べやすい大きさに切って煮てください。
3. 湯豆腐用のたれ入れがあればＢのたれを入れて、写真のように一緒に鍋に入れてあたためてください。無ければ耐熱ボールにいれて電子レンジであたためてください。
4. 食材が煮えたら長ネギをお好みで入れて、煮えた具材を入れて、ほんの少し煮込んだら取り皿にとってかつおぶしをお好みでかけてお召し上がりください。

具たくさん湯豆腐・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・湯豆腐が普通は、豆腐を昆布だしでゆっくりと煮て食べることが多いのですが、具をたくさん入れてみました。

カロリー・塩分ポイント・・・煮出し自体にはほとんど塩分がありませんが、つけ汁はもろ「しょうゆ」です。減塩には、食べるときにたれにつけないで取り皿にとります。そしてたれを少しかけてから、かつおぶしと長ネギをたっぷりかけてしょうゆの味を補なってください。

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）216.8ｋcal（2.71点）・塩分（1人分）1.06ｇ・たんぱく質（1人分）−g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0.09	1.43	0.75	0.11	0.08	0	0	0	0	0	0.25	1.06	-
0		2.27			0.19				0.25

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。

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