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いわしの蒲焼丼



総カロリー/399.2kcal(1人分)
塩分/0.34g(1人分)
たんぱく質/-g(-分)
いわしの定番料理である蒲焼。丼にしてたくさんいただきます。
  • 材料 2人分
    • いわし
      130g(小4尾)
    • しょうが
      10g
    • ししとう
      10g
    • ご飯
      300g
    • 酒(下味用)
      小さじ1/2
    • 小さじ1
    • みりん
      小さじ1
    • 砂糖(ゼロカロリー)
      小さじ1/2
    • (普通の砂糖の場合
      小さじ1.5
    • しょうゆ
      小さじ1/2

料理レシピ

  1. イワシは手開きにしてください。
  2. しょうがはすりおろしてください。
  3. ししとうはヘタの部分をとり、包丁で切り込みを入れておいてください。
  4. イワシに下味用の酒をかけて、さらにしょうがの絞り汁をかけて、よくなじませてからしばらくおいて置いてください。
  5. フライパンにイワシの皮の方を背にして入れて極弱火でじっくり火を通してください。
  6. イワシが白くなってきたら返して中火にして火を通してください。
  7. 分量の酒とみりんと砂糖を混ぜ合わせください。
  8. イワシに焦げ目がついてきたら、先ほどの混ぜ合わせた調味料を入れて全体に絡めるように焼いてください。
  9. 最後にしょうゆを回し入れて、しょうゆがホンの少し焦げたら全体に絡めてください。
  10. ご飯の上に盛り付けをして、飾りにすったしょうがをのせてください。
  11. フライパンの残った汁気でししとうを焼き炒めしてください。
  12. ししとうを添えて出来上がりです。お召し上がりください。


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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

しょうゆは一番最後に入れてほんの少し焦がして風味を出し、薄味をカバーするのがポイントです。

しょうがもたっぷり使って更に薄味をカバーします。

フライパンに油はひかず、ゆっくりと焼くことで焦げ付きを防ぎます。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)399.2kcal(4.99点)・塩分(1人分)0.34g・たんぱく質(-分)-g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 1.86 0 0 0.02 0.02 0 0 3.0 0 0 0.09 0.34 -
0 1.86 0.04 3.09
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。






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