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鮭の粕汁

鮭の粕汁
総カロリー/440kcal(1人分)
塩分/0,95g(1人分)
たんぱく質/-g(-分)
野菜をたくさん入れた主菜になる汁ものです。酒粕を多めに入れて風味を味わいます。
  • 材料 2人分
    • 鮭(2切れ)
      180g
    • じゃがいも
      340g
    • 大根
      220g
    • こんにゃく
      240g
    • 油揚げ
      60g
    • 長ネギ
      60g
    • 出し
      1000ml
    • 酒粕
      大さじ3
    • 味噌
      大さじ1
    • 七味
      少々

鮭の粕汁・料理レシピ

  1. 鮭は一切れを3等分くらいに切ってください。
  2. じゃがいもは皮を剥いて乱切りにして、大根は5mmくらいのいちょう切り、こんにゃくは食べやすい大きさのサイコロ状に切って、油揚げは適当な大きさに、長ネギは3cmくらいのぶつ切りにしてください。
  3. すり鉢に酒粕と味噌を入れて少しすって、よく混ぜ合わせてください。そこへ出し汁を少し入れてよくのばしておいてください。
  4. 鍋にじゃがいも、大根、こんにゃくを入れて少し火を通してから、出し汁を入れてください。
  5. 沸騰したら、鮭、油揚げ、長ネギを入れてから、混ぜ合わせておいた酒粕と味噌を入れて、10分くらい煮込んでください。
  6. 煮込んだら、七味を少し入れて味を調えてください。
  7. お皿に盛り付けをしてお召し上がりください。

鮭の粕汁・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・鮭と粕ってあいますよね。特に汁ものと言う感覚ではなくて、野菜をたくさん入れて主菜として食べるようにしたいものです。よく煮込めは更に良い味になりますが、それは冬場に鍋として楽しむことにして、ここではじゃがいもが柔らかくなったら食べごろです。七味を隠し味として使用しますが、食べる時にはもちろん添えて出してお好みで・・・。

カロリー・塩分ポイント・・・カロリーはこの分量だと結構な高カロリーですが、他に副菜はなく、これだけでも十分満腹感があります。3〜4人で分けて他の副菜と食べると言うのも良いですね。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)440kcal(5.5点)・塩分(1人分)0.95g・たんぱく質(1人分)−g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 1.08 0 1.52 0 0.35 1.59 0 0 0 0 0.95 0.95 -
0 2.61 1.94 0.95
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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