２つのチーズケーキ

	定番のケーキとレア感覚のケーキの 2種類のチーズケーキを一緒に創ります。
	総カロリー・・・・・	1976　ｋcal
	塩分・・・・・	2.51　ｇ
	カロリー・塩分は全量の値です。

[材料　直径18cmの丸型1台分]
クリームチーズ・・・・・無塩バター・・・・・薄力粉・・・・・砂糖・・・・・卵黄・・・・・生クリーム・・・・・牛乳・・・・・レモン汁・・・・・	200g 25g 15g 15g 3個分大さじ2 大さじ1.5 大さじ2	【メレンゲ】卵白・・・・・砂糖・・・・・【ソース】サワークリーム・・・・・砂糖・・・・・バニラエッセンス・・・・・型用バター・・・・・	3個分 30g 200g 大さじ3 小さじ1/2 適量

２つのチーズケーキ・レシピ

１	【下準備】クリームチーズ、バター、卵を冷蔵庫から出して常温にしてください。（30分以上置く）薄力粉をこし器でふるってください。常温になったバターを型の内側に手で塗ったら、オーブンシートを型にあわせて底と側面に貼り付け、そのまま冷蔵庫で冷やしてください。卵黄と卵白を分けておいてください。オーブンを150℃に温めはじめてください。
２	クリームチーズをボウルに入れてゴムベラなどでクリーム状になるまで練ってください。クリーム状になったら泡だて器に持ち替えてさらに練って、チーズがボウルに付くようになったらバターを入れてさらに練ってください。
３	砂糖を入れてしっかり練ってから、卵黄を分量の1/2入れて練り馴染んできたら、残りも入れてクリーム状にしてください。
４	ふるった粉を入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせてください。
５	生クリームと牛乳を合わせて少しづつ混ぜ、さらにレモン汁も加えて混ぜ合わせてください。
６	別のボウルに卵白を入れて泡立て、砂糖を2～3回に分けて入れ、角が立つくらいのメレンゲを創ってください。
７	先ほどのチーズにメレンゲを2～3回に分けて入れて、メレンゲの泡を潰さないように混ぜてください。
８	用意した型に生地を入れて表面をゴムベラで平らにしてください。
９	オーブンの天板に乗せて、50℃くらいのお湯を天板の注ぎ、150℃のオーブンで約1時間くらい蒸し焼きにしてください。途中お湯がなくなったら足してください。
10	新しいボウルにサワークリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れて泡だて器で良く混ぜ合わせてソースを創ってください。
11	生地に竹串を指して何もついてこなければ焼き上がりです。
12	型の半分にソースを載せて約10秒くらい、ソースが少し泡立つくらい焼きます。
13	焼きあがったら型からはずしてオーブンシートを取り、ケーキクーラーで冷ましてから冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
14	お皿に2つのチーズケーキを乗せてお召し上がりください。

２つのチーズケーキ・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・やぱり欲張りなところがあってつい2種類創ってしまいます。もちろん普通のチーズケーキも美味しいのですが、特にサワークリームを乗せた方は、レア的な食感があってとても美味しいです。
（参考レシピ：オレンジページ・COOK BOOK・基本のケーキとかんたんおやつ／村上祥子さん・初めてのお菓子）

[4群点数法計算]
総カロリー（全量）　1976 Kcal（24.7点）・塩分（1人分）　2.51 ｇ

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他	食塩相当（ｇ）
18.40	3.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.12	0.68	0.00	2.50	0.00	2.51
21.40		0.00			0.12				3.18

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が８０ｋｃｌとなります。栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。

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