鶏肉とほうれん草のソテー

	じっくり焼いた鶏肉とその旨みを吸ったほうれん草がどちらも主役になれる美味しさです。
	総カロリー・・・・・	１３４９．６　ｋcal
	塩分・・・・・	１．００　ｇ
	カロリー・塩分は全量分の値です。

[材料・２～３人分]
鶏むね肉・・・・・ほうれん草・・・・・	540g 400g（約１束）	ごま油・・・・・こしょう・・・・・塩・・・・・	小さじ1 少々少々

▼【鶏肉】を使っている料理レシピ一覧

鶏肉とほうれん草のソテー・レシピ

１	鶏むね肉は両面に塩・こしょうをしたら、皮目を下にしてフライパンで焼き、焼き色が付いたら返して、蓋をして５～６分蒸し焼きにしてください。
２	ほうれん草は良く洗って、2～3cmくらいに切り、水気を良く切ってください。
３	鶏むね肉を焼いたフライパンにほうれん草を入れて、ごま油をまわしかけて蓋をして、1～2分蒸してください。
４	蓋を取り、ほうれん草軽く炒めたらこしょうをふり、ほうれん草をフライパンの上で広げて、その上に先ほど取り出した鶏肉を食べやすい大きさに切って乗せて、もう一度蓋をして、弱火で2分くらい蒸し焼きにしてください。
５	お皿にほうれん草を敷いてから、その上に鶏肉を並べて、お召し上がりください。

鶏肉とほうれん草のソテー・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・鶏むね肉の下味は、わたしは塩はしなくてこしょうだけなんですが、ここではひとふり塩をしたと言う計算にしました。ほうれん草の味付けは、こしょうとごま油の風味と鶏肉の旨みだけです。鶏肉ももちろん美味しいのですが、実はほうれん草がけっこういけるんです。ややほうれん草の独特のアク味が残るように蒸し焼きにするのがポイントでしょうか。鶏肉を戻しいれた後は、良く見ていないとほうれん草が焦げますのでご注意を。

[４群点数法・計算]
総カロリー（全量分）　１３４９．６　Kcal（１６．８７点）・塩分（全量分）　１．００　ｇ

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他	食塩相当（ｇ）
0.00	0.00	0.00	15.43	0.00	1.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.44	0.00	1.00
0.00		15.43			1.00				0.44

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が８０ｋｃｌとなります。栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。

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