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いわしの南蛮ソース

いわしの南蛮ソース

総カロリー/266.4kcal(1人分)
塩分/0.54g(1人分)
たんぱく質/-g(-分)
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適度な酸味と一味の辛味にしょうがの風味が加わってイワシの美味しさが引き立ちます。
  • 材料 2人分
    • いわし
      320g(4尾)
    • 長ネギ
      120g
    • しょうが
      20g
    • 【南蛮ソース】
    •    みりん
      大さじ1
    •    酢
      大さじ1
    •    しょうゆ
      小さじ1
    •    一味唐辛子
      適量
    • 小麦粉
      大さじ1
    • サラダ油
      小さじ1

料理レシピ

  1. いわしは手開きにして中骨も取ってください。
  2. いわし全体にまんべんなく小麦粉をまぶしてください。
  3. 長ネギは3〜4cmくらいに切ってください。
  4. しょうがはせん切りにしてください。
  5. 南蛮ソースの調味料を角型のパッドなどに入れて混ぜ合わせ、さらにしょうがのせん切りを入れてください。
  6. フライパンに油を入れていわしをじっくりと焼き色が付くまで焼いてください。
  7. 途中でフライパンのあいたところに長ネギを入れて、長ネギにも焼き色をつけてください。
  8. 焼きあがったら、南蛮ソースのパッドに熱いうちに、いわしと長ネギを入れて味をしみこませてください。
  9. お皿に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりくださいませ。

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

いわしはじっくりと少ない油で焼きます。

熱いうちに南蛮ソースにつけて味をしみこませます。そのまま熱いうちに食べても良いのですが、冷蔵庫で一晩おいてももちろん美味しいです。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)266.4kcal(3.33点)・塩分(1人分)0.54g・たんぱく質(-分)-g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 2.29 0 0 0 0.27 0 0 0.34 0 0.29 0.14 0.54 -
0 2.29 0.27 0.77
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



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