げんげの味噌汁

	ぶつ切りのげんげを味わいます。独特のぬめりが面白い食感です。
	総カロリー・・・・・	51.2　ｋcal
	塩分・・・・・	0.83　ｇ
	カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料・２人分]
げんげ・・・・・・長ネギ・・・・・	90g（2尾） 15g	出し・・・・・味噌・・・・・	400ml 小さじ1

▼【げんげ】を使っている料理レシピ一覧

げんげの味噌汁・レシピ

１	げんげはうろこを取ってから頭と内蔵を取り、ぶつ切りにしてから熱湯を回しかけて霜降りしてください。長ネギは小口切りにしてください。
２	出しにげんげを入れて火が通るまで煮てください。
３	火を止めて味噌を入れて、最後に長ネギをちらしてください。
４	お碗に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。

げんげの味噌汁・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・げんげと言う魚は、日本海の深海に生息していて、他の魚介類の漁に紛れ込んで獲れたために捨てられていた「下魚（げぎょ）」がなまってげんげなったらしいです・・・。独特のぬめりがあって、それが煮ると丁度煮こごりのようになって、プルプルとした食感が面白いです。コラーゲンがあるのかどうかは解りませんが、体に効きそうな感じがします。

[4群点数法計算]
総カロリー（１人分）　51.2 Kcal（0.64 点）・塩分（１人分）　0.83 ｇ

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他	食塩相当（ｇ）
0.00	0.00	0.45	0.00	0.00	0.00	0.02	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.17	0.83
0.00		0.45			0.02				0.17

げんげの食品成分が不明でしたので類似の白身魚で計算しました。

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が８０ｋｃｌとなります。栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。

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