料理つくりました/新しょうがの、みずみずしい辛味を味わうこの時期限定の「新しょうがと昆布の佃煮風」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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新しょうがと昆布の佃煮

新しょうがの辛味と
昆布の粘り気が
絶妙のおかず、おつまみです。
総カロリー・・・・・ 104 kcal
塩分・・・・・ 1.95 g
カロリー・塩分は全量分の値です。

[材料・全量分]
新しょうが・・・・・
糸昆布素干し・・・・・
180g
14g
酒・・・・・
砂糖・・・・・
しょうゆ・・・・・
みりん・・・・・
水・・・・・
小さじ2
小さじ3
小さじ3
小さじ2
100cc

新しょうがと昆布の佃煮・レシピ

新しょうがは適当に皮をむいて、薄切りにして水に20分くらいつけてください。
糸昆布は水で戻しておいてください。

鍋に新しょうがの水気を切って入れてサッと炒めたら、しょうゆ以外の調味料と水を入れてしばらく炒め煮にしてください。

水気が少なくなってきたら昆布を水気を切って入れてさらに炒め煮にしてください。
ほぼ汁気がなくなるまで炒めたら最後にしょうゆを入れてしばらく炒めます。
器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。


新しょうがと昆布の佃煮・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・新しょうがのみずみずしい辛味を昆布と甘辛く炒め煮にしました。佃煮よりはサッとにてありますのであくまでも佃煮風。冷蔵庫である程度日持ちがしますが佃煮ほどは持ちませんのであしからず。やや厚めに新しょうがを切るとさらに辛味と食感が加わり、ご飯にはもちろんですがお酒にもかなり合います。


[4群点数法計算]

総カロリー(全量分) 104 Kcal(1.3 点)・塩分(1人分) 1.95 g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.38 1.95
0.00 0.00 0.92 0.38
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。










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