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牡蠣の豆乳鍋

牡蠣の豆乳鍋
総カロリー/326.4kcal(1人分)
塩分/2.72g(1人分)
たんぱく質/-g(1人分)
出しと豆乳の濃厚な煮汁で体が温まります。
  • 材料 2人分
    • 牡蠣
      186g
    • 焼き豆腐
      400g
    • 小松菜
      360g
    • しめじ
      110g
    • 長ネギ
      20g
    • 出し
      カップ2
    • 豆乳
      カップ2
    • しょうが
      15g
    • 味噌
      大さじ1.5

牡蠣の豆乳鍋・料理レシピ

  1. 牡蠣はよく洗ってください。 
  2. 焼き豆腐は食べやすい大きさに切り、小松菜は良く洗ってから3〜5cm位の長さに切ってください。
  3. しめじは石づきを取って適当な量の房に分け、長ネギは斜め切りにしてください。
  4. 鍋に出しと豆乳を入れて火にかけてください。
  5. ひと煮立ちししたら火を止めて、味噌と細切りにしたしょうがを入れてよく味噌を溶かし、牡蠣以外の食材を入れて再び火にかけてください。
  6. しばらく煮たら牡蠣を入れてサッと火が通ったら出来上がりです。取り分けてお召し上がりくださいませ。
牡蠣の豆乳鍋

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牡蠣の豆乳鍋・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・牡蠣の豆乳鍋は巷では定番なんですが、わたしはどうも豆乳があまり好きではないので敬遠していました。しかし今回創ってみて、豆乳くささは全くなく逆に濃厚な味のスープになりました。牡蠣は自身で塩分がけっこうあります。味噌を少なめにしても濃厚なスープで美味しくいただけます。
(参考レシピ:栄養と料理 2006年12月号)


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)326.4kcal(4.08点)・塩分(1人分)2.72g・たんぱく質(1人分)−g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0.72 0 2.61 0.23 0.15 0 0 0 0 0 0.37 2.72 -
0 3.33 0.38 0.37
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。






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