食の和音サイト内・レシピ検索
キーワードを入れてクリック！
食の和音の特集
食の和音・姉妹サイト
調理器具は手の延長
鍋、包丁、フライパンなどの
選び方、使い方を主にした
調理器具のサイトです。
低塩分・低カロリーな
食生活のすすめ
4群点数法とは？
減塩とローカロのこつは？
☆★☆★☆★☆
|
料理レシピ検索
野菜がメイン 魚がメイン 肉がメイン その他の食材 麺類 鍋物 スイーツ 山菜 おせち料理
| おくらとなすの白和え |
 |
おくらの粘りと食感、なすのしんなりした食感を
ごまの風味と豆腐で包みこんだ一品です。 |
| 総カロリー・・・・・ |
169.6 ｋcal |
| 塩分・・・・・ |
0.41 ｇ |
カロリー・塩分は2人分の値です。
|
| [材料 2人分] |
・おくら
・なす
・豆腐 |
63g（10本）
190g（中2本）
200g
|
・白ごま
・しょうゆ
・ごま油
・こしょう
・塩
|
大さじ2
小さじ1
小さじ1/2
少々
小さじ1/4
|
|
[レシピ] |
１
|
おくらはサッと茹でて1本を斜めに切り2等分してください。
なすはグリルで焼いて皮の部分を焦がしてから剥いて、食べやすい大きさに切ってください。 |
| ２ |
すり鉢で白ごまを粗めに擦り、調味料を入れて、豆腐を手で崩して入れてザッと混ぜ合わせてください。 |
| ３ |
おくらとなすを入れてザッと和えて出来上がりです。 |
| ４ |
器に盛り付けをして、お召し上がりください。 |
料理ポイント・・・おくらはサッと茹でて少し歯応えが残るようにします。なすは少ししんなり感を持たせておくらとの対比を創ります。
カロリー・塩分ポイント・・・食材が比較的ローカロリーなので白ごまを多めに入れて風味をつけます。しょうゆを少し入れますが塩も少し入れて味をしめます。極少量なので低塩分に仕上がります。 |
|
[4群点数法計算] |
|
総カロリー（全量分） 169.6kcal（2.12点）・塩分（全量分） 0.41ｇ
|
| １群 |
２群 |
３群 |
４群 |
食塩相当（ｇ） |
| 乳・乳製品 |
卵 |
魚介 |
肉 |
豆・豆製品 |
緑黄色野菜 |
淡色野菜 |
糖質の多い野菜・芋 |
果物 |
穀類 |
砂糖 |
油脂 |
その他 |
| 0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.71 |
0.10 |
0.26 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.11 |
0.94 |
0.41 |
| 0.00 |
0.71 |
0.36 |
1.05 |
|
| 食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が８０ｋｃｌとなります。栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。 |
▼食の和音・トップページへ戻る
|
料理レシピ ４群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」
そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。