いかの詰め物、トマトソース煮【レシピと調理器具のサイト／食の和音～美味しいものは心と体に効きます～】

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いかの詰め物、トマトソース煮
	いかの足を利用した詰め物ですのでボリュームがアップします。彩りも鮮やかな一品です。
	総カロリー・・・・・	260　ｋcal
	塩分・・・・・	1.24　ｇ
	カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料　2人分]
・するめいか【A】　ホールトマト　粉チーズ　こしょう　オリーブオイル　パン粉	215g（２ハイ）大さじ１ 10g 少々大さじ1 20g	・ホールトマト・にんにく・オリーブオイル・塩・こしょう・乾燥パセリ	250g 5g 小さじ1 小さじ1/6 少々適量

[レシピ]
１	いかは足と胴を離してワタを取り、皮をむいて、洗ってください。にんにくはみじん切りにしてください。
２	いかの足をみじん切りにして【A】の食材と一緒にボウルに入れて全体が均一になるように良く混ぜ合わせてください。
３	ボウルの中身を4等分くらいにして、少し団子状にまとめてからいかの胴に詰めてクチの部分を爪楊枝でとめてください。
４	フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたらホールトマトを入れて更にいかを並べて入れて沸騰したらフタをして弱火で5分くらい煮てください。
５	仕上に塩、こしょうを入れて出来上がりです。爪楊枝を抜いて適当な大きさに切って盛り付けをして乾燥パセリを散らして、お召し上がりください。

料理ポイント・・・いかはかたくなりやすいので弱火でフタをしてサッと仕上るのがポイントです。また詰め物はたくさん詰めてしまうと破れたりしますので中の空気を抜きながら適量詰めるようにします。
カロリー・塩分ポイント・・・いか自体に塩分がありますので、極力調味料は控えるようにします。ホールトマトも無塩タイプのものを使用します。
（参考レシピ：しあわせCOOKING）

[4群点数法計算]
総カロリー（2人分）　260kcal（3.25点）・塩分（2人分）　1.24ｇ

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他	食塩相当（ｇ）
0.21	0.00	1.00	0.00	0.00	0.00	0.68	0.00	0.00	0.00	0.00	0.88	0.48	1.24
0.21		1.00			0.68				1.36

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が８０ｋｃｌとなります。栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。

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