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豚肉の黒酢炒め
	黒酢の酸味と風味でご飯がすすむ一品です。
	総カロリー・・・・・	371.2　ｋcal
	塩分・・・・・	0.16　ｇ
	カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料　2人分]
・豚こま切れ肉　　酒　　こしょう　　片栗粉・ピーマン・にんじん・しいたけ・長ネギ	250g 小さじ2 少々大さじ1 98g（4個） 53g（1/4本） 40g（4枚） 24g（1/2本）	【黒酢ダレ】　黒酢　にんにく　砂糖　しょうゆ　みりん　水　　片栗粉サラダ油	40cc 5g 小さじ参小さじ1 小さじ1 50cc 大さじ1/2 大さじ1

[レシピ]
１	豚肉は酒、こしょう、片栗粉をまぶして絡めてください。ピーマン、にんじん、しいたけは細切りにして、長ネギは斜め薄切りにしてください。
２	にんにくをみじん切りにして【黒酢ダレ】の調味料とボウルに入れて混ぜ合わせておいてください。
３	フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を少しづつ丸めながらカリカリになるように焼いてください。焼きあがったら一度取り出してください。
４	そのまま野菜を入れて炒めてから、豚肉を戻し入れて、【黒酢ダレ】を入れて全体を炒めてください。
５	お皿に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。

料理ポイント・・・豚肉をしっかりと焼くのがポイントです。少しづつ丸めて焼きますので内側にもしっかり火を通します。黒酢ダレは手早く絡めるために混ぜ合わせておきます。
カロリー・塩分ポイント・・・豚肉を少し多めにしてヴォリュームを上げるようにして、その他の副菜やご飯で全体のカロリーを調節すると満足感があります。塩分は野菜の旨みで補えますので、薄味でも美味しいです。
（参考レシピ：NHKきょうの料理・2008･05)

[4群点数法計算]
総カロリー（1人分）　371.2kcal（4.64点）・塩分（1人分）　0.16ｇ

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他	食塩相当（ｇ）
0.00	0.00	0.00	2.78	0.00	0.26	0.12	0.00	0.00	0.00	0.00	0.86	0.63	0.16
0.00		2.78			0.37				1.49

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が８０ｋｃｌとなります。栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。

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