レシピのご紹介／野菜の旨みと出しでシンプルにいただく「きゅうりとトマトの冷汁」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】 料理レシピ　４群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。




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きゅうりとトマトの冷汁
きゅうりとトマトの冷汁 冷たく冷やして
出しの風味と野菜の旨みでいただく
シンプルな冷汁です。
総カロリー・・・・・ 144.8　ｋcal
塩分・・・・・ 0.2　ｇ
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料　2人分]
・きゅうり
・トマト

【A】
　酢
　サラダ油
　こしょう		 170g（1本)
200g（1個）


大さじ1
小さじ1
少々
 ・出し
・長いも
 1カップ
250g（約1/3本）

[レシピ]
１

きゅうりは皮をピーラーで縞模様に剥いて、サイコロ状に切ってください。
トマトは種を取ってから、きゅうりと同じくらいの大きさに切ってください。
長いもはすり鉢で擦りおろしてください。
２ ボウルにきゅうりとトマト、【A】の調味料を入れて良く混ぜ合わせて、そのまま冷蔵庫で冷やしてください。
３ 長いもの入ったすり鉢に出し汁を少しづつ入れて混ぜ合わせたら、そのまま冷蔵庫に入れて冷やしてください。
４ 器に長いも汁を入れて、その中にきゅうりとトマトの水分を軽く搾って入れて出来上がりです。お召し上がりください。

きゅうりとトマトの冷汁

料理ポイント・・・夏の汁ですので冷たく冷やしおくのがポイントです。長いもと出しをあわせるときはゆっくりと混ぜ合わせます。
カロリー・塩分ポイント・・・出しの風味と野菜の素材の味でいただくので、味付けはごく薄くします。またカロリーの大部分が長いもになります。それでもわずかですので、満足感がある割りには低カロリーになっています。

[4群点数法計算]　

総カロリー（1人分）　144.8kcal（1.81点）・塩分（1人分）　0.2ｇ

１群 ２群 ３群 ４群 食塩相当（ｇ）
乳・乳製品 卵 魚介 肉 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.24 0.15 1.04 0.00 0.00 0.00 0.22 0.16 0.20
0.00 0.00 1.43 0.38
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が８０ｋｃｌとなります。栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。




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