レシピのご紹介／塩焼きではなくて、カレー粉とこしょうでほんのり味付けをした減塩メニュー「さんまのカレー風味焼き」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】 料理レシピ　４群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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さんまのカレー風味焼き
さんまのカレー風味焼き 秋刀魚にほんのり薫るカレーの香りが
不思議に合います。
小麦粉でパリッとした食感になります。
総カロリー・・・・・ 191.2　ｋcal
塩分・・・・・ 0.19　ｇ
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料　2人分]　＊食材をクリックすると、その食材を使用したレシピ一覧へジャンプします。
・さんま
　小麦粉
・大根おろし		 160g（2尾)
大さじ1/2
適量		 ・カレー粉
・こしょう
・サラダ油
 1g
少々
大さじ1/2

[レシピ]
１

秋刀魚を包丁などでぬめりなどを取ってから半分に切り、カレー粉とこしょうを振りかけ、小麦粉を薄くまぶしてください。
２ フライパンで油を熱し秋刀魚を入れて両面をこんがりと焼いてください。
３ お皿に盛り付けをして、大根おろしを添えて出来上がりです。お召し上がりください。

さんまのカレー風味焼き

料理ポイント・・・カレー粉とこしょうは少なめにしてほんのり味付をするようにします。小麦粉をつけて焼くのはこんがりと食感を良くするため。塩焼きの場合にも応用出来ます。
カロリー・塩分ポイント・・・塩を使用しないので、秋刀魚の持っている自然な塩分のみになります。またカロリーをセーブするには量を半身にするのが良いと想います。
（参考レシピ：NHK・きょうの料理・2008・09）

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[4群点数法計算]　→4群点数法とは？

総カロリー（1人分）　191.2kcal（2.39点）・塩分（1人分）　0.19ｇ

１群 ２群 ３群 ４群 食塩相当（ｇ）
乳・乳製品 卵 魚介 肉 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 1.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.15 0.00 0.37 0.03 0.19
0.00 1.85 0.00 0.54
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が８０ｋｃｌとなります。栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。


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