レシピのご紹介／栗のほくほく感にしょうがの辛味が良く合う、お茶うけにも良い一品「栗のしょうが煮」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】 料理レシピ　４群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


食の和音サイト内・レシピ検索
キーワードを入れてクリック！

食の和音の特集
特集・山菜を美味しく食べる【山菜料理のレシピ】
特集・今年もケーキ創ります。
特集・おせち料理のすすめ

☆★☆★☆★☆

調理器具は手の延長―鍋、包丁、フライパンのサイト
いろいろな調理器具のサイト
特に鍋、包丁、フライパンの
使い方や選び方のご紹介。

低塩分・低カロリーな食生活のすすめ
4群点数法とは？
減塩とローカロのこつは？

ブログ・ささやく食材・食和日記
想いつくまま・・・。
ブログ更新中です！

☆★☆★☆★☆

料理レシピ検索
野菜がメイン　　魚がメイン　　肉がメイン　　その他の食材　　麺類　　鍋物　　スイーツ　　山菜　　おせち料理

栗のしょうが煮
栗のしょうが煮 甘味としょうがの辛味が
ほくほくの栗と良く合います。
お茶うけにも良い一品です。
総カロリー・・・・・ 115.2　ｋcal
塩分・・・・・ 0.39　ｇ
カロリー・塩分は1人分の値です。

[材料　2人分]　＊食材をクリックすると、その食材を使用したレシピ一覧へジャンプします。
・生栗
・しょうが		 200g
30g		 ・出し
・しょうゆ
・砂糖
・みりん		 カップ1.5
大さじ1/2
大さじ1
小さじ1

[レシピ]
１

生栗は皮と渋皮を包丁等でむいてください。しばらく（20分くらい）水につけてアクを取ったら水気を良く切ってください。
しょうがは皮をむいてサイコロ状に切ってください。
２ 鍋に栗と出しを入れて火にかけ、煮立ってきたらアクをとり弱火にして、砂糖の半量を入れて5〜6分落しぶたをして煮てください。
３ 残りの砂糖としょうが、しょうゆを入れて煮汁がほどんどなくなるまで弱火で煮つめてください。
４ みりんを入れてひと煮立ちさせて出来上がりです。
５ 器に盛り付けをして、お召し上がりください。

栗のしょうが煮

料理ポイント・・・生栗はむきにくいので刃物に注意が必要です。水にそのまま1時間くらい浸しておくと皮がむきやすくなります。
カロリー・塩分ポイント・・・味のベースが甘味。基本は栗の持っている甘味と砂糖。最後のみりんは味の調整とツヤだしです。塩分はしょうゆと出しのみ。カロリーはヴォリュームの割りには低めです。
（参考レシピ：土井善晴のわが家で和食）

★☆★☆★

[4群点数法計算]　→4群点数法とは？

総カロリー（1人分）　115.2kcal（1.44点）・塩分（1人分）　0.39ｇ

１群 ２群 ３群 ４群 食塩相当（ｇ）
乳・乳製品 卵 魚介 肉 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.40 0.39
0.00 0.00 0.04 1.40
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が８０ｋｃｌとなります。栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。


料理レシピ検索
野菜がメイン　　魚がメイン　　肉がメイン　　その他の食材　　麺類　　鍋物　　スイーツ　　山菜　　おせち料理

▼食の和音・トップページへ戻る