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料理レシピ検索
野菜がメイン 魚がメイン 肉がメイン その他の食材 麺類 鍋物 スイーツ 山菜 おせち料理
| 栗ごはん |
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秋の味覚として
1回は食べたいのが栗ごはんです。 |
| 総カロリー・・・・・ |
1380 ｋcal |
| 塩分・・・・・ |
0.96 ｇ |
カロリー・塩分は4〜5人分の値です。
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| [材料 4〜5人分] ＊食材をクリックすると、その食材を使用したレシピ一覧へジャンプします。 |
・生栗
・米 |
220g（正味152g）
2合
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・水
・しょうゆ
・みりん
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2カップ強
大さじ1
大さじ1
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[レシピ] |
| １ |
栗は皮と渋皮をむいて、1個を半分に切り、水に20〜30分くらい浸してアクを抜いてください。
米は研いでからザルに上げ30分くらい置いてください。 |
| ２ |
土鍋に米と水、調味料を入れて上に栗を乗せてください。 |
| ３ |
ふきんかキッチンペーパーをぬらして土鍋の淵を覆ってふたをしてください。さらにアルミホイルを丸めてふたの穴を塞いでください。 |
| ４ |
強火にかけて、ふきこぼれない程度に吹き上がってきたら、ごく弱火にして15分炊いてください。仕上げに5秒くらい強火にして水分を飛ばし、火を止めて5分くらい蒸らしてください。 |
| ５ |
ザッとご飯を栗を混ぜ合わせて出来上がりです。茶碗に盛り付けをしてお召し上がりください。 |
料理ポイント・・・栗ごはんはもち米を使用する栗おこわが多いのですが、今回は白米で創りました。水加減は少し水を多めに入れるのがポイントです。
カロリー・塩分ポイント・・・栗は栄養成分的に野菜の分類ではありませんので、普通のご飯の少しカロリーが多いものと言う考え方で主菜を考えるとバランスが良いと想います。
（参考レシピ：土井善晴のわが家で和食）
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[4群点数法計算] →4群点数法とは？ |
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総カロリー（4〜5人分） 1380kcal（17.25点）・塩分（4〜5人分） 0.96ｇ
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| １群 |
２群 |
３群 |
４群 |
食塩相当（ｇ） |
| 乳・乳製品 |
卵 |
魚介 |
肉 |
豆・豆製品 |
緑黄色野菜 |
淡色野菜 |
糖質の多い野菜・芋 |
果物 |
穀類 |
砂糖 |
油脂 |
その他 |
| 0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
0.00 |
13.91 |
0.00 |
0.00 |
3.34 |
0.96 |
| 0.00 |
0.00 |
0.00 |
17.25 |
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| 食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が８０ｋｃｌとなります。栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。 |
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料理レシピ ４群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」
そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。