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豆腐だんご鍋

豆腐だんご鍋
総カロリー/912.8kcal(全量分)
塩分/1.08g(全量分)
たんぱく質/-g(全量分)
豆腐だんごが柔らかい食感で美味しいです。いわゆるすいとんの様ですが、豆腐のためか普通のすいとんより、味が良く染み込みます。長いものとろみがアツアツで、体が温まる鍋です。
  • 材料 2〜3人分
    • 豆腐
      130g
    • 小麦粉
      120g
    • 鶏もも肉
      100g
    • 小松菜
      240g
    • まいたけ
      100g
    • 出し
      カップ3
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • みりん
      大さじ1/2
    • 長いも
      140g
    • 七味
      適量

豆腐だんご鍋・料理レシピ

  1. 豆腐をボウルに入れてつぶし、小麦粉を入れて良く混ぜ合わせてください。
  2. 鶏もも肉、小松菜、まいたけは食べやすい大きさに切ってください。
  3. 土鍋にだし、しょうゆ、みりんを入れて煮立て、豆腐だんごをスプーンですくって入れてください。
  4. その他の食材も入れて煮てください。
  5. 全体に煮えたら、長いもをすって入れて七味をお好みでかけて出来上がりです。長いもを溶かすように混ぜながらいただきます。お召し上がりください。
豆腐だんご鍋

豆腐だんご鍋

豆腐だんご鍋・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・豆腐だんごは豆腐の水分で小麦粉とあわせていきます。形にはこだわらず、スプーンですくって流し込みます。

カロリー・塩分ポイント・・・豆腐だんごは小麦粉が多いのですいとんのようです。ヴォリュームとカロリーがありますので、この鍋一品で主食も兼ねることができます。
(参考レシピ:NHKきょうの料理2008・11)


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)912.8kcal(11.41点)・塩分(全量分)1.08g・たんぱく質(全量分)−g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 2.94 0.93 0.42 0.21 1.17 0 5.44 0 0 0.3 1.08 -
0 3.87 1.8 5.74
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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