食の和音・トップページ > 料理レシピ検索 > 鍋物レシピ > 飛鳥鍋 

飛鳥鍋

飛鳥鍋
総カロリー/271.2kcal(1人分)
塩分/1.26g(1人分)
たんぱく質/21.75g(1人分)
牛乳の甘みと味噌が良く合います。野菜をたくさん食べることができるバランスの良い鍋物です。
  • 材料 4人分
    • 牛ロース肉
      300g
    • 玉ねぎ
      220g(1個)
    • じゃがいも
      220g(2個)
    • ブロッコリー
      150g(1個)
    • 大根
      100g
    • にんじん
      50g
    • 絹さや
      10枚
    • こんにゃく
      100g
    • 出し
      カップ3
    • 牛乳
      カップ1
    • 味噌
      大さじ3

飛鳥鍋・料理レシピ

  1. 玉ねぎは6つ〜8つ割りのくし切りにしてください。
  2. じゃがいもは、下茹でをして皮を剥き、食べやすい大きさに切ってください。
  3. ブロッコリーは小房に分けてサッと下茹でをしてください。
  4. 大根とにんじんは皮を剥いてから、大根は半月切りに、にんじんは短冊切りにしてください。
  5. こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎってからサッと茹でてください。
  6. 絹さやはスジを取り、サッと茹でてください。
  7. 牛肉は食べやすい大きさに切ってください。
  8. 土鍋に出しと牛乳を入れて牛肉と絹さや以外の食材を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら牛肉を入れてください。
  9. 牛肉に火が通ったら味噌を溶き入れて、絹さやを入れてサッと煮たら出来上がりです。
  10. お椀に盛り付けをして、お召し上がりください。
飛鳥鍋

飛鳥鍋

飛鳥鍋・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・食材は柔らかくなるまで下茹でをしておくことがポイントです。一緒に煮込んでしまうと牛乳の脂肪分と味噌が分離してしまいます。(私の場合はそれで見た目に失敗しました)

カロリー・塩分ポイント・・・塩分はそれなりですが、牛乳の甘みで美味しくいただくことができます。野菜をゴロゴロとたくさん食べることができてバランスが良くあたたまる鍋物です。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)271.1kcal(3.39点)・塩分(1人分)1.26g・たんぱく質(1人分)21.75g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.42 0 0 1.67 0 0.24 0.28 0.49 0 0 0 0 0.29 1.26 21.75
0.42 1.67 1.01 0.29
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



▲PageTopへ戻る