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れんこん汁

れんこん汁
総カロリー/67.2kcal(1人分)
塩分/0,8g(1人分)
たんぱく質/2.82g(1人分)
石川県の郷土料理です。ですから加賀野菜の小坂蓮根を地元では使用するのですが、今回は一般的なれんこんで作りました。
  • 材料 2人分
    • れんこん
      150g
    • かつお昆布出し
      500ml
    • 味噌
      10g
    • 長ネギ
      適量

料理レシピ

  1. れんこんは皮を剥いてからすりおろしてください。
  2. 長ネギはみじん切りにしてください。
  3. 鍋に出しと味噌、すりおろしたれんこんを入れて火にかけて、沸騰直前に止めてください。
  4. お椀に盛りつけネギを散らして出来上がりです。お召し上がりください。

れんこん汁

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

れんこんは手に入れば小坂蓮根が良いのですが、一般のれんこんだととろみが足りません。少し片栗粉などで補っても良いと思います。

カロリー・塩分ポイント・・・

低カロリー、低塩分です。出しをしっかりと引いて味噌を少し控え、出しの味わいでいただくようにします。

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)67.2kcal(0.84点)・塩分(1人分)0.8g・たんぱく質(1人分)2.82g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0 0.66 1.45 0 0 0 0 0.18 0.8 2.82
0 0 0.66 0.18
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。
*1点は80キロカロリーです。 *揚げ油の量は揚げる食材の重さの10パーセントの吸収率で計算しています。



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