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手打ちそば

手打ちそば
総カロリー/1816.8kcal(全量分)
塩分/0g(全量分)
たんぱく質/50.89g(全量分)
新蕎麦のそば粉をいただいたので蕎麦を打ってみました。無骨ですが蕎麦の香りはお店並みに仕上がりました。
  • 材料 4〜5人分
    • そば粉
      400g
    • 小麦粉
      100g
    • 約カップ1
    • 打ち粉(強力粉)
      適量

料理レシピ

  1. そばの打ち方から茹で方、汁の作り方は、こちらの特集で詳しくご紹介しています。
    特集・そば(蕎麦)を美味しく食べる!
手打ちそば

手打ちそば

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・そば打ちのポイントはこちらの特集で詳しくご紹介しています。
特集・そば(蕎麦)を美味しく食べる!

カロリー・塩分ポイント・・・そばを打つときに塩は使いませんので基本的には塩分ゼロになります。当然 つけ汁などにはもちろん塩分がありますが、うどんやそうめん、ラーメンなどと比べると塩分を気にされている方にはそばが良いですね。またカロリーはそれなりにあります。


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)1816.8kcal(22.71点)・塩分(全量分)0g・たんぱく質(全量分)50.89g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0 0 0 0 4.53 0 0 18.18 0 50.89
0 0 0 22.71
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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