食の和音・トップページ > 料理レシピ検索 > おせち料理・正月料理レシピ > かぶと干し柿のなます 

かぶと干し柿のなます

かぶと干し柿のなます・おせち料理
総カロリー/416.8kcal(全量分)
塩分/1g(全量分)
たんぱく質/1.56g(全量分)
甘酢の酸味と干し柿の甘味が良く合います。さらにかぶとにんじんの食感が美味しさを際立たせています。
  • 材料 作りやすい分量
    • かぶ
      212g(3個正味)
    • にんじん
      32g(正味)
    • 干し柿
      125g(約5個正味)
    • 小さじ1(分量外)
    • 【A】
    •    酢
      大さじ4
    •    砂糖(カロリーゼロ)
      小さじ2
    •    (一般的な砂糖の場合
      大さじ2)
    •    水
      カップ1
    •    塩
      少々

料理レシピ

  1. かぶは厚めに皮をむいて約1cmくらいの厚さに切ってから、繊維に沿って薄い短冊形に切ってください。
  2. にんじんは皮をむいて約1cmくらいの厚さに切ってから、かぶと同じように切ってください。
  3. 水、約200mlに対して小さじ1くらいの塩を入れて塩水をつくり、かぶとにんじんを30分くらい浸してください。
  4. 干し柿はヘタを取り、切り裂いて種を取ってからかぶとにんじんの長さに合わせて細切りにしてください。
  5. かぶとにんじんをザルに上げて水気をよく絞り切ってください。
  6. ボウルにかぶとにんじんを入れて、甘酢を注ぎ入れてください。 干し柿を入れて甘酢をなじませ、約10分くらいしたら器に盛り付けをして出来上がりです。
  7. 保存する場合、干し柿は入れずにかぶとにんじんを甘酢から出して軽く絞ってから密封容器で冷蔵庫で保存してください。干し柿は盛りつけの前に入れて良く混ぜて味をなじませてください。
かぶと干し柿のなます・おせち料理
かぶ、にんじん、干し柿です
かぶと干し柿のなます・おせち料理
干し柿はこのように切ります
かぶと干し柿のなます・おせち料理
ボウルに入れて馴染ませます
かぶと干し柿のなます・おせち料理
これは柚子で作った器です
かぶと干し柿のなます・おせち料理
このようにお重に盛り付けます

かぶと干し柿のなます・おせち料理

かぶと干し柿のなます・おせち料理

料理ポイント・カロリー塩分ポイント

料理ポイント・・・

かぶとにんじんと干し柿の長さを揃えると、食べやすく食感も良くなります。

干し柿はあまり長く甘酢につけておくと、だんだん溶けていくので10分を目安にしてください。

カロリー・塩分ポイント・・・

カロリーはほぼ干し柿のカロリーです。塩分はほんの少し入れた塩の量だけですので、おせち料理の中では低カロリー・低塩分な一品と言えます。

(参考レシピ・NKH「きょうの料理」2012・12月号)


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)416.8kcal(5.21点)・塩分(全量分)1g・たんぱく質(全量分)1.56g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0.15 0.56 0 4.31 0 0 0 0.2 1 1.56
0 0 5.01 0.2
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



大人気の昆布茶。なぜ人気があるの?
世の中に昆布茶はたくさんありますが、中でも「たべこぶちゃ」は大人気。その秘密は?

ご家庭で美味しい焼肉を食べるには?
あの高級焼肉店「叙々苑」の味を1本からお買い求めいただけます!
あなたのキッチンに、料理の歓びを!
目指したのはプロの厨房。強火力でシンプルな家庭用ステンレスガステーブル「Vamo.(バーモ)」誕生!
割引&楽天スーパーポイントがたまる
お得に買い物ができる楽天のクーポンサイト。割引クーポンが目白押し♪








最新レシピ・おすすめレシピ

揚げ寿司揚げ寿司
(2018/06/03)
総カロリー/1176kcal(8個分)
塩分/1.42g(8個分)


中巻寿司中巻寿司
(2018/06/03)
総カロリー/916kcal(2巻分)
塩分/2.73g(2巻分)


鯛のから揚げキャベツあんかけ鯛のから揚げキャベツあんかけ
(2018/05/26)
総カロリー/266.4kcal(1人分)
塩分/0.75g(1人分)


小籠包小籠包
(2018/05/26)
総カロリー/49.6kcal(1個分)
塩分/0.22g(1個分)


春菊と豚肉のさっと煮春菊と豚肉のさっと煮
(2018/05/24)
総カロリー/185.6kcal(1人分)
塩分/0.56g(1人分)


かつおとそら豆のおかか揚げかつおとそら豆のおかか揚げ
(2018/05/22)
総カロリー/369.6kcal(1人分)
塩分/2.02g(1人分)


そら豆の天ぷらそら豆の天ぷら
(2018/05/22)
総カロリー/348.8kcal(全量分)
塩分/0.2g(全量分)


ほたて豆ほたて豆
(2018/05/15)
総カロリー/508.8kcal(全量分)
塩分/1.98g(全量分)


大豆の肉味噌風大豆の肉味噌風
(2018/05/15)
総カロリー/462.4kcal(全量分)
塩分/1.86g(全量分)


大豆の甘辛炒め大豆の甘辛炒め
(2018/05/15)
総カロリー/427.3kcal(全量分)
塩分/1.8g(全量分)


>>> 過去にアップした料理レシピ・履歴はこちらから

★旬の食材カレンダーからレシピ検索
旬の食材カレンダー(野菜)
旬の食材カレンダー(魚介類)

料理レシピ検索ページはこちら




楽天市場ランキング


about me
管理人・座和 庵(ざわ・あん)
料理愛好人/料理主夫
プロフィールはこちら

管理人ブログ
⇒ 【ささやく食材・食和日記】






▲PageTopへ戻る