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豚肉のみぞれ鍋

豚肉のみぞれ鍋
総カロリー/406.4kcal(1人分)
塩分/0.38g(1人分)
たんぱく質/41.99g(1人分)
大根おろしを汁ごとたくさん使って煮た鍋ものです。大根の甘さと旨みで薄味でも汁まで全部飲んでしまう美味しさです。
  • 材料 2人分
    • 豚ロース肉
      300g
    • 水菜
      145g
    • 大根
      580g
    • 焼き豆腐
      300g
    • 【A】
    •    かつお昆布だし
      カップ3
    •    酒
      カップ1/4
    •    にんにく
      ひとかけ

料理レシピ

  1. 大根は厚めに皮をむき、おろしてください。
  2. にんにくはつぶしてください。
  3. 水菜は食べやすい長さに切ってください。
  4. 土鍋に【A】を入れ煮立ったら豚肉を入れてほぐしながらアクを取って煮てください。
  5. 焼き豆腐を手でちぎりながら入れてください。
  6. 大根おろしを入れて、上に水菜を乗せてフタをしてサッと煮て出来上がりです。お召し上がりください。
豚肉のみぞれ鍋
使う食材です
豚肉のみぞれ鍋
水菜は食べやす長さに切ってください
豚肉のみぞれ鍋
大根おろしはたっぷりと入れます
豚肉のみぞれ鍋
焼き豆腐は手でちぎって入れます

豚肉のみぞれ鍋

豚肉のみぞれ鍋

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

大根はおろし汁ごとたっぷりと入れます。大根おろしと水菜を入れたらひと煮立ちでいただきます。

にんにくは食べませんが風味づけのためにつぶしてから入れます。これが実は良い隠し味になっています。

カロリー・塩分ポイント・・・

カロリーは豚肉と焼き豆腐が多くを占めています。参考レシピでは豚バラ肉を使っていますが、今回は豚ロースを使いましたので、脂の少ない分サッパリとしています。もちろん豚バラ肉でも美味しいですがカロリーは多くなります。

味付けはしていないのでお好みで塩を入れて、塩味の鍋にしても美味しいです。またお好みでポン酢などでいただいても美味しいです。

(参考レシピ・2010・エッセ1月号・別冊第2付録)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)406.4kcal(5.08点)・塩分(1人分)0.38g・たんぱく質(1人分)41.99g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 2.73 1.07 0.21 0.66 0 0 0 0 0 0.41 0.38 41.99
0 3.8 0.87 0.41
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *1点は80キロカロリーです。 



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