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いわしのつみれ鍋

いわしのつみれ鍋
総カロリー/289.6kcal(1人分)
塩分/0.31g(1人分)
たんぱく質/23.2g(1人分)
味噌などを入れず、いわしだけでつくったつみれを水だけで煮ます。お好みでポン酢で食べる、シンプルでダイレクトにいわしの旨みと野菜の旨みを味わう鍋です。
  • 材料 2人分
    • まいわし
      460g(中4尾)
    • 長ネギ
      110g
    • しょうが
      23g
    • 白菜
      280g(葉6〜7枚)
    • 800ml
    • ポン酢(市販)
      適量

料理レシピ

  1. いわしはウロコを取って洗い、頭と内臓を取り、手開きにして中骨や腹骨を取ってください。
  2. いわしを粗く包丁で切ってからすり鉢に入れて、滑らかになるまですりこぎで擦ってください。
  3. 長ネギは2cmくらい、しょうがはすりおろし、白菜は食べやすい大きさに切ってください。
  4. 土鍋に水を入れ煮立ったら、しょうがの絞り汁を入れ、白菜と長ネギを入れて煮てください。
  5. 白菜の芯の部分が柔らかくなったら、スプーンなどでいわしのつみれを入れて煮てください。
  6. いわしのつみれに火が通ったら出来上がりです。お好みでポン酢などでお召し上がりください。
いわしのつみれ鍋
使う食材です
いわしのつみれ鍋
食材はこのように切ります
いわしのつみれ鍋
いわしは頭と内臓を取って手開きにします
いわしのつみれ鍋
すり鉢で擦ります
いわしのつみれ鍋
このくらい滑らかになるまで擦ります
いわしのつみれ鍋
野菜の後にいわしを入れて煮ます

いわしのつみれ鍋

いわしのつみれ鍋

いわしのつみれ鍋

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

いわしのつみれは味噌や薬味を入れないでストレートにいわしだけで作りました。

煮汁はダシを取らずに水で煮てこれまたストレートに食材の旨みを味わいます。ですからお好みでポン酢などでいただきます。

カロリー・塩分ポイント・・・

カロリーのほとんどはいわしのカロリーです。野菜を多く摂ることでカロリーのコントロールができます。

味付けはしていないのですが、いわし自体の塩分があります。

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)289.6kcal(3.62点)・塩分(1人分)0.31g・たんぱく質(1人分)23.2g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 3.14 0 0 0 0.48 0 0 0 0 0 0 0.31 23.2
0 3.14 0.48 0
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *1点は80キロカロリーです。 



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