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こんにゃくのみぞれ汁

こんにゃくのみぞれ汁
総カロリー/100.8kcal(1人分)
塩分/0.82g(1人分)
たんぱく質/2.5g(1人分)
シンプルな味ですが煮えばなをいただくと、アツアツでこんにゃくと大根が素朴なイイ味です。きくらげがアクセントになってさらに美味です。素材の味を生かした江戸の料理レシピです。
  • 材料 2人分
    • こんにゃく
      250g
    • 大根
      240g
    • きくらげ(乾燥)
      15g
    • サラダ油
      小さじ2
    • かつお昆布ダシ
      400ml
    • こしょう
      適量
    • しょうゆ
      小さじ2
    • ごま油
      小さじ1

料理レシピ

  1. こんにゃくはスプーンなどで1cm角くらいに切り、沸騰したお湯で2〜3分茹でてからザルに取って水気を切ってください。
  2. きくらげは水で戻して細切りにしてください。
  3. 大根はおろしてください。
  4. 鍋にサラダ油を熱し、こんにゃくを入れて炒りつけてください。
  5. 全体に油が回ったらダシときくらげを入れて、煮立ってきたらしょうゆを入れて、大根おろしを入れてください。
  6. ひと煮立ちしたらごま油を入れて火を止め、こしょうをふりかけて出来上がりです。
  7. 煮えばなをお召し上がりください。
こんにゃくのみぞれ汁
使う食材です
こんにゃくのみぞれ汁
こんにゃくはスプーンでちぎります
こんにゃくのみぞれ汁
大根はおろして軽く水を切ります
こんにゃくのみぞれ汁
きくらげは水で戻して千切りにします
こんにゃくのみぞれ汁
煮立ってきたらしょうゆで味付けをします
こんにゃくのみぞれ汁
大根おろしを入れたらひと煮立ちで火を止めます

こんにゃくのみぞれ汁

こんにゃくのみぞれ汁

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

こんにゃくは味が染みるようにスプーンなどでちぎるように切ります。

大根おろしをあまり煮てしまうと風味が抜け粘りがでてしまうので、サッと火を通すようにします。

カロリー・塩分ポイント・・・

こんにゃくと大根ですからローカロリーです。素材の味を生かす江戸の料理レシピにならっているので薄味です。

(参考レシピ:おかずのクッキング、2011・2/3・江戸料理帖より)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)100.8kcal(1.26点)・塩分(1人分)0.82g・たんぱく質(1人分)2.5g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0 0.42 0.09 0 0 0 0.66 0.09 0.82 2.5
0 0 0.51 0.75
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *1点は80キロカロリーです。 



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