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きゅうりの梅そぼろあん

きゅうりの梅そぼろあん
総カロリー/140kcal(1人分)
塩分/1.88g(1人分)
たんぱく質/13.13g(1人分)
きゅうりは塩もみをして生でシャキシャキ感を味わいます。その食感に梅の風味が効いた和風のそぼろあんが良く絡みます。夏に食べたくなる一品です。
  • 材料 2人分
    • きゅうり
      160g(3〜4本)
    • 小さじ1/6
    • 鶏ひき肉
      100g
    • 長ネギ
      16g
    • しょうが
      23g
    • 梅干し
      1個
    • 【A】
    •    かつお昆布ダシ
      200ml
    •    しょうゆ
      大さじ1
    •    みりん
      大さじ1.5
    • 【水溶き片栗粉】
    •    片栗粉
      大さじ1
    •    水
      大さじ1

料理レシピ

  1. きゅうりは両端を切り落として包丁で軽く叩き一口大に切ってください。
  2. ボウルにきゅうりを入れて塩をふり軽く揉んでください。
  3. しょうがは千切りに、長ネギは小口切りにし、梅干しは種を取り包丁で叩いてペースト状にしてください。
  4. 鍋で鶏ひき肉を炒めほぐれてきたら長ネギと梅干を入れサッと炒めてください。
  5. 【A】を鍋に入れひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
  6. きゅうりの水気を切って器に盛り、梅そぼろあんをかけ、しょうがをのせて出来上がりです。お召し上がりください。
きゅうりの梅そぼろあん
使う食材です
きゅうりの梅そぼろあん
しょうが、ネギ、梅干しを下ごしらえします
きゅうりの梅そぼろあん
きゅうりは一口大に切ります
きゅうりの梅そぼろあん
鶏ひき肉を炒めます
きゅうりの梅そぼろあん
水溶き片栗粉でとろみをつけます
きゅうりの梅そぼろあん
盛りつけたきゅうりにかけます

きゅうりの梅そぼろあん

きゅうりの梅そぼろあん


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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

きゅうりは叩いてから塩で揉むことで水分が出てシャキシャキになります。また薄く塩味も入るのでより梅そぼろあんとの味の馴染みがよくなります。

カロリー・塩分ポイント・・

きゅうりのシャキシャキ感を出すために塩を使いますし、少し濃いめの味付けの方がより全体の味の馴染みが良いので塩分は少し多めになります。

あくまでも、きゅうりが主役なので低カロリーな料理です。

(参考レシピ・「おかずのクッキング」2014・6/7月号)


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)140kcal(1.75点)・塩分(1人分)1.88g・たんぱく質(1人分)13.13g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 1 0 0 0.38 0 0 0 0 0. 0.37 1.88 13.13
0 1 0.38 0.37
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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