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茄子そうめん

茄子そうめん
総カロリー/260.8kcal(1人分)
塩分/3.02g(1人分)
たんぱく質/7.23g(1人分)
なすの炒め煮の甘辛い味付けにそうめんが良く合います、そうめんに染みたなすの風味と甘さが美味です。
  • 材料 2人分
    • なす
      320g(4個)
    • そうめん
      100g(2束)
    • サラダ油
      小さじ2
    • カップ1+1/2
    • しょうゆ
      小さじ4
    • 砂糖(ゼロカロリー)
      小さじ3
    • (普通の砂糖の場合
      大さじ3)
    • 唐辛子
      1本

料理レシピ

  1. なすは縦半分に切り、皮目に浅く包丁で切りこみを入れて半分に切り、水につけてアク抜きをしてください。
  2. 鍋にサラダ油を入れて熱し、唐辛子、なすを入れて炒めてください。
  3. 水を入れて煮立ったら砂糖を入れて落としぶたをし、中火で6〜7分くらい煮て、しょうゆを入れてさらに3〜4分煮てください。
  4. 同時にそうめんを茹で、水で洗い水気を切っておいてください。
  5. なすを煮ている鍋にそうめんを入れてひと混ぜして出来上がりです。
  6. 器に盛り付けをしてお召し上がりください。
茄子そうめん
使う食材です
茄子そうめん
なすを油で炒めます
茄子そうめん
なすをしっかりと炒め煮にします
茄子そうめん
そうめんはザッと混ぜるようにします

茄子そうめん

茄子そうめん

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

そうめんをなすの鍋にいれて長く煮てしまうと、そうめんの歯ごたえがなくなってしまうので、さっと混ぜ合わせて仕上げます。

カロリー・塩分ポイント・・

そうめんはめん類のなかでは塩分が多いので食べる量でコントロールをしてください。

(参考レシピ:おかずのクッキング、2009・6/7月号)


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)260.8kcal(3.26点)・塩分(1人分)3.02g・たんぱく質(1人分)7.23g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0 0.47 0 0 2.27 0 0.44 0.08 3.02 7.23
0 0 0.47 2.79
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



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