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きんかんの甘露煮

きんかんの甘露煮・おせち料理

総カロリー/41kcal(1個分)
塩分/0g(1個分)
たんぱく質/0.07g(1個分)
金柑はお正月の時期が旬です。かんきつ系の香りと独特の風味が癖になる美味しさ。おせち料理のクチ直しとして他の料理を引き立ててくれます。
  • 材料 12個分
    • 金柑
      164g(12個)
    • 【A】
       
    •    砂糖
      100g
    •    砂糖(カロリーゼロ)
      大さじ1
    •    (全て一般的な砂糖で作る場合
      約150g)
    •    水
      カップ2

料理レシピ

  1. 金柑は包丁で縦に数ヶ所切れ目を入れてください。
  2. 鍋に、金柑と金柑がかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして5〜6分くらい茹でてください。
  3. 金柑を水にとって一晩さらしてアク抜きをしてください。
  4. 金柑と【A】の煮汁を鍋に入れてキッチンペーパーをのせて中火で30分くらい煮詰めて出来上がりです。
  5. 保存する場合は、煮汁ごと密封容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
きんかんの甘露煮・おせち料理
金柑です
きんかんの甘露煮・おせち料理
包丁で縦に切れ目を入れます
きんかんの甘露煮・おせち料理
ペーパータオルを乗せて煮詰めます
きんかんの甘露煮・おせち料理
煮汁ごと冷蔵庫で保存します

きんかんの甘露煮・おせち料理

きんかんの甘露煮・おせち料理

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

金柑には種があります。種抜きをする場合は多めに切れ目を入れて揉みだすようにして種を取り出してください。

カロリー・塩分ポイント・・・

今回は普通の砂糖とゼロカロリーの砂糖を併用しました。その分カロリーは低くなります。

塩分はありません。

(参考レシピ・別冊・主婦と生活「新おせち料理」)


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)492.8kcal(6.16点)・塩分(全量分)0g・たんぱく質(全量分)0.89g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 0 0 0 0 0 1.4 0 4.76 0 0 0 0.89
0 0 1.4 4.76

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



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