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さんまのみぞれ鍋

さんまのみぞれ鍋
総カロリー/321.8kcal(1人分)
塩分/0.275g(1人分)
たんぱく質/7.85g(1人分)
さんまと相性の良いミニトマトの酸味で、あさっりとした味です。さんまは一度熱湯で霜降りをするので、思ったほど臭みがありません。
  • 材料 4人分
    • さんま
      220g(2尾)
    • 大根
      160g
    • 生しいたけ
      460g(葉10枚くらい)
    • ミニトマト
      146g(1束)
    • 白菜
      160g(1株)
    • 長ネギ
      90g(細2本)
    • 【A】
       
    •    大根のおろし汁
      カップ1.5
    •    水
      カップ1.5
    •    酒
      カップ1/2
    •    昆布
      適量
    •    しょうゆ
      小さじ1

料理レシピ

  1. さんまは頭と尾を除きワタを取り出してください。
  2. さんまを3〜4cmのぶつ切りにして熱湯に5〜6秒くぐらせてお湯を切ってください。
  3. 大根は皮をむいて摩り下ろし、ざるなどにあげて分量の汁を取り分けてください。
  4. しいたけは軸を除きかさに切れ目を入れてください。
  5. ミニトマトはヘタを取ってください。
  6. 白菜は芯と葉に分けてざく切りにしてください。
  7. 長ネギは斜め切りにしてください。
  8. 土鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったらさんまとミニトマトを入れて、その他の野菜を入れてください。
  9. だいたい火が通ったらしょうゆを入れて、大根おろしを乗せて出来上がりです。
  10. 器に取り分けてお召し上がりください。
さんまのみぞれ鍋
使う食材です
さんまのみぞれ鍋
さんまのワタを取り除きます
さんまのみぞれ鍋
それぞれ下ごしらえをします
さんまのみぞれ鍋
大根のおろし汁と水と昆布で煮汁をつくります
さんまのみぞれ鍋
さんまはサッと熱湯で霜降りをします
さんまのみぞれ鍋
大根おろし以外の食材を煮ます

さんまのみぞれ鍋
さんまのみぞれ鍋

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

さんまは一度熱湯で湯通しすることで臭みを取り除きます。

カロリー・塩分ポイント・・・

最後に入れるしょうゆは、味付けではなくて、あくまでも味を整える程度に入れることで減塩できます。

4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)1287.2kcal(16.09点)・塩分(全量分)1.1g・たんぱく質(全量分)31.4g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 5.08 0 0 0.26 9.4 0 0 0 0 0 1.37 1.11 31.4
0 0 9.66 1.37
*食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。 *1点は80キロカロリーです。 





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