舞茸の炊き込みご飯 | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト〜食の和音〜

• 材料　3〜4人分
  • 舞茸
    100ｇ
  • 米
    3合
  • しょうゆ
    大さじ1

料理レシピ

1. 舞茸は小房に分けてザルに広げ、ひと晩部屋の中で干してください。
2. ボウルに約400ｍｌくらいの水を入れ、舞茸を入れて1時間くらい浸してください。
3. 舞茸を取り出したら浸し水は取っておいてください。
4. グリルに舞茸を並べ5分くらい焼いてください。
5. 米を砥いで炊飯器に入れ、米と同量の取っておいた舞茸の浸し水を入れてください。足りない場合を適に水を入れてください。
6. 炊飯器から大さじ1の水を除き、しょうゆを入れて普通に炊いてください。
7. 炊き上がったらサッと混ぜ、10分くらい保温して出来上がりです。
8. お茶椀に盛り付けをしてお召し上がりください。

使用する舞茸です

ザルに広げてひと晩部屋干しします

水に浸して出しをとります

グリルで焼いて余分な水分を飛ばします

全部入れて炊飯器で炊きます

炊き上がりです

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

お米の水加減ですが、しょうゆを入れる分の大さじ1を除くようにします。
舞茸を焼くのは水分を飛ばすことが目的ですから、焦げないようにしてください。

カロリー・塩分ポイント・・・

参考レシピでは米1合に対してしょうゆ大さじ1になっています。今回は約1／3にしょうゆを減らしましたが、舞茸の強烈な風味で十分堪能できます。
この舞茸の量だとほとんどカロリーはありませんので、主にご飯のカロリーだけになります。

（参考レシピ：おかずのクッキング・2015年10月11月号）

4群点数法計算・・・総カロリー（全量分）1989.6kcal（24.87点）・塩分（全量分）1.2ｇ・たんぱく質（全量分）36.64g