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豚肉と車麩のとろみレンコン鍋

豚肉と車麩のとろみレンコン鍋

総カロリー/438.4kcal(1人分)
塩分/0.98g(1人分)
たんぱく質/9.28g(1人分)
かつお昆布だしの煮汁にすりおろしたレンコンを入れてとろみをつけた鍋もの。とにかく煮汁が美味しいです。また車麩に染み込んだ煮汁もイイ。ものすごくカラダが温まる鍋ものです。
  • 材料 2人分
    • 豚もも肉薄切り
      200g
    • 車麩
      2枚
    • しめじ
      60g(1/2株)
    • 長ネギ
      80g(太1本)
    • 春菊
      144g(1束)
    • しょうが
      20g
    • れんこん
      160g
    • 【煮汁】
       
    •    かつお昆布だし
      カップ3.5
    •    酒
      大さじ3
    •    しょうゆ
      小さじ2

料理レシピ

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切ってください。
  2. 車麩は20分くらい水につけて戻してから、水気を絞って4等分に切ってください。
  3. しめじは石づきを取り食べやすくほぐしてください。
  4. 長ネギは1〜2cmくらいの斜め切りにしてください。
  5. 春菊は適当な長さに切ってください。
  6. しょうがとれんこんは皮を剥き、すりおろしてください。
  7. 土鍋に煮汁の調味料を入れて火にかけ、煮立ったらしょうがとれんこんのすりおろしを汁ごと入れてください。
  8. 再び煮立ったら食材を入れて火を通してください。
  9. 全体に火が通ったら出来上がりです。お召し上がりください。
豚肉と車麩のとろみレンコン鍋
使用する食材です
豚肉と車麩のとろみレンコン鍋
車麩を水に入れて戻します
豚肉と車麩のとろみレンコン鍋
しょうがとれんこんをすりおろします
豚肉と車麩のとろみレンコン鍋
食材はそれぞれこのように切ります
豚肉と車麩のとろみレンコン鍋
煮汁が煮立ったらしょうがとれんこんを入れます
豚肉と車麩のとろみレンコン鍋
再び煮立ったら食材を入れて煮ます

豚肉と車麩のとろみレンコン鍋

豚肉と車麩のとろみレンコン鍋

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

しょうがとれんこんのすりおろしはたくさん入れてください。また煮汁と合わせたら少し煮たてることでとろみが付きます。

カロリー・塩分ポイント・・・

しょうがとれんこんの旨み、そしてかつお昆布だしの旨みで薄味でも十分美味しい煮汁になります。
ほとんどが野菜なので、豚肉の量を加減することでカロリーを抑えることができます。

(参考レシピ: きょうの料理・2016年・1月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)438.4kcal(5.48点)・塩分(1人分)0.98g・たんぱく質(1人分)9.28g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 2.22 0 0.2 1.98 0 0 0.64 0 0 0.44 0.98 9.28
0 2.22 2.18 1.08
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。







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