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オニオンスープちゃんこ鍋

オニオンスープちゃんこ鍋

総カロリー/325.6kcal(1人分)
塩分/0.6g(1人分)
たんぱく質/13.15g(1人分)
香ばしい焦がし玉ねぎと鶏肉のスープが絶妙のちゃんこ鍋。刻んだ玉ねぎを飴色になるまで炒めてからコンソメスープに入れます。錣山部屋のちゃんこ鍋レシピを参考にしました。
  • 材料 2〜3人分
    • 豚もも肉薄切り
      170g
    • きゃべつ
      207g(約1/4玉)
    • しめじ
      90g(約1/2株)
    • えのき
      90g(約1/2株)
    • もやし
      110g(約1/2袋)
    • にら
      60g(約1/2束)
    • 玉ねぎ
      210g(1個)
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 【煮汁】
       
    •    固形コンソメ
      1個5
    •    水
      1.5リットル
    •    しょうゆ
      小さじ1

料理レシピ

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切ってください。
  2. きゃべつはざく切りに、しめじ、えのきは石づきを取り食べやすいように小さくわけ、にらは3〜4cmくらいの大きさに切ってください。
  3. 玉ねぎをみじん切りにしてください。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎを入れて3〜4分そのままにして焼きつけてください。
  5. 焦げ目がつきはじめたら木べらで混ぜながら、飴色になるまでじっくりと炒めてください。
  6. 土鍋に【煮汁】の材料を入れて火にかけ、炒めた玉ねぎを入れて煮立ててください。
  7. 鶏肉を入れて煮立ったらアクをとり、中火で3〜4分煮てください。
  8. にら以外の食材を入れてフタをして、中火で4〜5分くらい煮てください。
  9. きゃべつがしんなりしたら弱火にして、食べる直前に、にらを入れてください。
  10. にらにサッと火が通ったら出来上がりです。お召し上がりください。
オニオンスープちゃんこ鍋
使用する食材です
オニオンスープちゃんこ鍋
食材を切ります
オニオンスープちゃんこ鍋
玉ねぎをオリーブオイルで炒めます
オニオンスープちゃんこ鍋
焦がして炒め、飴色にします
オニオンスープちゃんこ鍋
鍋に焦がし玉ねぎを入れます
オニオンスープちゃんこ鍋
鶏肉から入れて旨みを出します
オニオンスープちゃんこ鍋
きゃべつがしんなりするまで煮ます
オニオンスープちゃんこ鍋
にらは食べる直前に入れます

オニオンスープちゃんこ鍋

オニオンスープちゃんこ鍋

オニオンスープちゃんこ鍋

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

玉ねぎは最初は触らないで焦げ目をしっかりとつけてください。

カロリー・塩分ポイント・・・

調味料は全体に薄目なんですが、食材から良い味が染み出てくるので薄味でも十分美味しく出来上がります。
カロリーは野菜が中心なので思ったほどは高くありません。

(参考レシピ: オレンジページ・2014・12/2)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)325.6kcal(4.07点)・塩分(1人分)0.6g・たんぱく質(1人分)13.15g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 1.38 0 0.05 2.14 0 0 0 0 0.44 0.06 0.6 13.15
0 1.38 2.19 0.5
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。


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