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和風ポトフ

和風ポトフ

総カロリー/222.4kcal(1人分)
塩分/0.9g(1人分)
たんぱく質/6.54g(1人分)
たくさんの野菜とベーコンを出しで煮た和風ポトフ。野菜とベーコンの旨みが凝縮された優しい味です。これは、ばぁばこと鈴木登紀子さんのレシピ。最後に加えるリンゴの酸味、甘味と食感がさらに美味しくしてくれます。
  • 材料 3〜4人分
    • 大根
      246g(約10cm)
    • にんじん
      83g(1本)
    • じゃがいも
      300g(中3個)
    • 玉ねぎ
      327g(中2個)
    • ベーコン
      90g
    • 干しシイタケ
      3枚
    • リンゴ
      100g(1/2個)
    • かつお昆布だし
      カップ5
    • 大さじ2
    • しょうゆ
      小さじ2
    • こしょう
      適量

料理レシピ

  1. 干しシイタケはサッと洗って水に浸して戻し、軸を除いて半分に切ってください。
  2. 大根、にんじんは皮をむいて、小さめの乱切りにしてください。
  3. じゃがいもは皮をむいて、小さめの乱切りにしてください。
  4. 玉ねぎは食べやすい大きさに切ってください。
  5. ベーコンは1cm角くらいに切ってください。
  6. 鍋に、大根、にんじん、しいたけ、じゃがいも、たまねぎ、ベーコンの順番に入れて、出しを入れて強火にかけてください。
  7. 煮立ったら弱火にして、アクを取りながら約40分くらい煮込んでください。
  8. リンゴは皮をむいて芯を取り、食べやすい大きの薄切りにしてください。
  9. 野菜類が軟らかくなったら酒、しょうゆ、こしょうとリンゴを加え、さらに1〜2分煮てください。
  10. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。
和風ポトフ
使用する食材です
和風ポトフ
大根は小さめの乱切りにします
和風ポトフ
にんじんは小さめの乱切りにします
和風ポトフじゃがいものは小さめの乱切りにします
和風ポトフ
玉ねぎは食べやすい大きさに切ります
和風ポトフ
ベーコンは1cm角くらいに切ります
和風ポトフ
干しシイタケは2つに切ります
和風ポトフ
野菜を入れてからだしを入れます
和風ポトフ
リンゴは食べやすい大きさの薄切りにします
和風ポトフ
調味料とリンゴを入れてから1〜2分煮ます

和風ポトフ

和風ポトフ

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料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

食材を鍋に入れる順番を守ることで、混ぜたりしないでそのまま弱火で煮るとすべての野菜を軟らかく、美味しく煮ることができます。
野菜を煮るときに、参考レシピだと、ローリエと塩を少々入れてますが、これはお好みです。

カロリー・塩分ポイント・・・

参考レシピでは塩を入れて野菜を煮込んでますが、今回は入れてません。その分塩分量が少なくなります。
野菜の栄養バランスが、リンゴを入れることで最適になります。

(参考レシピ:NHKきょうの料理・2015・12月号)

4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)222.4kcal(2.78点)・塩分(1人分)0.9g・たんぱく質(1人分)6.54g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 1.13 0 0.09 0.53 0.68 0.17 0 0 0 0.18 0.9 6.54
0 1.13 1.47 0.18
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。





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