ゆり根の甘煮・おせち料理・正月料理

ゆり根をぎんなんと一緒に甘く煮ました。軟らかくなったゆり根に甘味が染み込んで美味しいです。ぎんなんの歯ごたえも良いアクセントになっています。キッコーマンの料理サイト「ホームクッキング」のレシピを参考にしました。

• 材料　3〜4人分
• ゆり根
  294ｇ（2株）
• ぎんなん（ゆ
  でたもの)
  70g
• 【A】
  　　　　　
• 　　　かつお昆布だし
  カップ2
• 　　　しょうゆ
  小さじ2
• 　　　砂糖
  大さじ2
• 　　　みりん
  大さじ2

料理レシピ

1. ゆり根は、根の方から十文字に切り分け、根を削り、汚れた部分は包丁で削ぎ取り、水に5分くらい浸けてから洗ってください。
2. 鍋に【A】の材料を入れて煮たて、ゆり根とぎんなんを入れて、アルミホイルなどで落としブタをして、中火で10分くらい煮てください。
3. 10分くらい煮たら静かに混ぜ合わせて、さらに5分くらい煮て出来上がりです。
4. 保存するときは、密封容器などに入れて冷蔵庫で保存してください。

料理ポイント・カロリー塩分ポイント

料理ポイント・・・

ゆり根は、根元ではなくて先の方から切るとバラバラになってしまうので注意してください。

カロリー・塩分ポイント・・・

ゆり根は意外にカロリーが多いですが、食べる量がおせち料理ですから少ないので、結果的にはそれほど高カロリーにはなりません。

（参考レシピ・キッコーマン料理サイト「ホームクッキング・ゆり根の甘煮」）

4群点数法計算・・・総カロリー（全量分）643.2ｋcal（8.04点）・塩分（全量分）1.2ｇ・たんぱく質（全量分）16.57g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0	0	0	0	0	4.52	0	0	0	1.43	0	2.1	1.2	16.57
0		0			4.52				3.52

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。

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