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もやしタンタン鍋

もやしタンタン鍋

総カロリー/456kcal(1人分)
塩分/2.15g(1人分)
たんぱく質/23.7g(1人分)
もやしをメインに使った鍋です。豆板醤を使ったピリ辛の肉そぼろを豆乳が和らげてくれます。辛みと豆乳のコクが交互に押し寄せる、食べ応えのある鍋です。「NKH きょうの料理」から堀江ひろ子のレシピを参考に作りました。
  • 【材料 2人分】
  • もやし
    220g(1袋)
  • 木綿豆腐
    200g
  • えのき
    60g(1/2株)
  • にら
    70g(1/2束)
  • しょうが
    20g
  • 豚ひき肉
    100g
  • 炒りごま
    大さじ2
  • カップ1/2
  • オイスターソース
    小さじ2
  • ごま油
    小さじ1.5
  • 豆板醤
    小さじ1
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)
    小さじ1
  • 豆乳(調整豆乳)
    200ml

料理レシピ

  1. もやしはサッと洗ってください。
  2. 豆腐はひと口大に切ってください。
  3. えのきは根元を切り落とし半分くらいの長さに切って食べやすくほぐしてください。
  4. にらは3cmくらいの長さに切ってください。
  5. しょうがはみじん切りにしてください。
  6. 土鍋にえのきの根元に近い方を敷いて、上に豆腐を乗せてください。
  7. そのまわりに残りのえのきとニラを入れてください。
  8. 鶏ガラスープを入れて、上にもやしを乗せてください。
  9. フライパンにごま油を入れて豆板醤としょうがを炒め、香りが立ったら豚ひき肉とオイスターソースを入れてさらに炒め、炒りごまを入れてから水を入れて煮たててください。
  10. 土鍋に炒めた豚ひき肉を汁ごと注ぎ入れて、豆乳を入れてフタをして火にかけてください。
  11. 煮立ったら出来あがりです。取り分けてお召し上がりください。
もやしタンタン鍋
使用する食材です
もやしタンタン鍋
それぞれの食材の下ごしらえが出来ました
もやしタンタン鍋
土鍋にえのきの根に近い方を敷きます
もやしタンタン鍋
豆腐を乗せます
もやしタンタン鍋
残りのえのきとにらを入れます
もやしタンタン鍋
鶏ガラスープを入れます
もやしタンタン鍋
もやしを入れます
もやしタンタン鍋
フライパンでしょうがと豆板醤を炒めます
もやしタンタン鍋
豚ひき肉とオイスターソースを入れて炒めます
もやしタンタン鍋
炒りごまを入れます
もやしタンタン鍋
水を入れて煮たててから土鍋に汁ごと入れます
もやしタンタン鍋
豆乳を入れてフタをして煮たてます

もやしタンタン鍋

もやしタンタン鍋

もやしタンタン鍋

料理・カロリー・塩分ポイント

料理・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。→ ささやく食材「もやしタンタン鍋」

(参考レシピ・NHKきょうの料理・2018 1月号」より堀江ひろ子さんのレシピ)


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)456kcal(5.7点)・塩分(1人分)2.15g・たんぱく質(1人分)23.7g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 1.43 2.89 0.09 0.2 0 0 0 0 0.33 0.75 2.15 23.70
0 4.32 0.3 1.06
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。


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