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プルコギ鍋

プルコギ鍋

総カロリー/248.8kcal(1人分)
塩分/1.74g(1人分)
たんぱく質/24.76g(1人分)
プルコギ鍋はご存知、朝鮮半島の代表的な肉料理の一つです。今回は野菜をたくさん入れて、自家製の割りしたでいただくので、ちょっと和風テイストです。「おかずのクッキング・2016-2017・12/1月号」から土井善晴さんのレシピを参考に作りました。
  • 【材料 2〜3人分】
  • もやし
      210g(1袋)
  • 玉ねぎ
    117g(1/2個)
  • しいたけ
    38g(小3枚)
  • 小松菜
    200g(1束)
  • 牛バラ肉
    130g
  • 豆板醤
    小さじ1
  • 白ごま
    大さじ1
  • 糸唐辛子
    適量
  • 【自家製割りした】
       
  •    水
      カップ1
  •    かつおぶし
    10〜15g
  •    砂糖(ゼロ・カロリー)
    小さじ1
  •    (普通の砂糖の場合
    大さじ1)
  •    みりん
    大さじ3
  •    しょうゆ
      大さじ2
 

料理レシピ

  1. もやしは洗って、ひげが気になるようだったら取り除いてください。
  2. 玉ねぎとしいたけは5mmくらいの短冊切りにしてください。
  3. 小松菜は洗ってから、3〜4cmの長さに切ってください。
  4. 牛バラ肉は食べやすい大きさに切ってください。
  5. 鉄鍋にもやし、たまねぎ、しいたけを入れて、上に小松菜を乗せ、さらに牛バラ肉を広げて乗せてください。
  6. 豆板醤を入れて、上から自家製割りしたを適量注ぎます。
  7. 鉄鍋を火にかけ、煮えてきたら箸で上下を返して、軽く混ぜてください。
  8. 火が全体に入ったら、白ごまと糸唐辛子を乗せて出来上がりです。
  9. 器に取り分けながらお召し上がりください。
   【自家製割りした・レシピ分量で約カップ2弱です】
  1. 鍋に材料、調味料をすべて入れて中火にかけてください。
  2. 煮立ったらアクを取り弱火にして少し煮たら、ザルなどでこしてください。
  3. こした「割りした」は手早く冷まして、ペットボトルなどに入れて3日くらい冷蔵庫で保存できます。
プルコギ鍋
使用する食材です
プルコギ鍋
玉ねぎを切ります
プルコギ鍋
しいたけを切ります
プルコギ鍋
小松菜を切ります
プルコギ鍋
下ごしらえができました
プルコギ鍋
もやし、玉ねぎ、しいたけを鉄鍋に入れます
プルコギ鍋
小松菜、牛バラ肉、豆板醤を入れます
プルコギ鍋
自家製割りしたを注ぎます

プルコギ鍋

プルコギ鍋

プルコギ鍋

料理・カロリー・塩分ポイント

料理・カロリー・塩分ポイント・・・

レシピの詳細や味についてはこちらのブログをご覧下さい。→ ささやく食材「プルコギ鍋」

(参考レシピ・おかずのクッキング・2016-2017・12/1月号から土井善晴さんのレシピ)


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)248.8kcal(3.11点)・塩分(1人分)1.74g・たんぱく質(1人分)24.76g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0.33 1.44 0 0.18 0.47 0 0 0 0 0 0.7 1.74 24.76
0 1.77 0.64 0.7
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。


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