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旬の食材カレンダー(魚介類)


  旬の時期      出回り時期
 *魚介類の名前をクリックすると、その魚介類を使った料理レシピが検索できます。
食材名
あじ
あなご
あゆ
いか
  するめいか、剣先いか
  甲いか、紋甲いか
  やりいか
  ほたるいか
いさき
いしもち
いとより
いわし
えび
おこぜ
かじき
かつお
かに
かれい
きす

きんめだい
げんげ
さけ
さば
さわら
さんま
しいら
しらす
ししゃも
すずき
たい
たこ
たちうお
たら
とびうお

なまこ
にしん
はっかく
はたはた
はちめ(めばる)
はや(ウグイ)
ひらめ
ふぐ
ぶり
まぐろ
まんだい
めぎす(にぎす)
わかさぎ
牡蠣
ホタテ貝
あさり
はまぐり
さざえ


参考資料/土井善晴・わが家で和食
*旬は露地物の場合です。また関東地方を基準にしています。



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