からはなそう（クワ科・別名・ホップの芽）

分布：北海道、本州（中部地方以北）
生育場所：草地、林縁
採取時期：春

山地に生えるツル草で、そのザラザラとした葉と茎で周りの草木に絡み付いている
クワ科の山菜、からはなそうです。
成長してつける3cmくらいの花が紙細工のようで、ビールのホップの仲間です。
わたしの近くではこれをホップの芽と言っています。

クセは強くなく、比較的食べやすい山菜です。
サッと茹でただけでもちょっとした風味と苦味が美味しいです。
山に入るといたるところで採ることができますので、身近な山菜と言えます。

からはなそうの下ごしらえ

サッと洗って、茹でてから使用します。

からはなそうの料理レシピ

からはなそうのお浸し

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参考にさせていただいた山菜の本

おいしく食べる山菜・野草 ―採り方・食べ方・効能がわかる 高野 昭人 世界文化社 2006-03 by G-Tools

山菜ガイド ―見つけたその場ですぐわかる 今井 万岐子 今井 国勝 永岡書店 2000-03 by G-Tools