「食べたい、作りたい、食べさせたい」実際に作って食べた料理の料理レシピを掲載しているサイトです。

トップページ > 特集・山菜を美味しく食べる > こしゃく

こしゃく(セリ科・別名・ノニンジン、ヤマニンジン、ニンジンパ)

こしゃく分布:北海道~九州
生育場所:小川や渓流沿い、林縁
採取時期:春


平地の少し湿った川原のような場所に群生しているこしゃくです。わたしはずっとニンジンパと呼んで親しんでします。

かなり群生しているので一度にたくさん取ることが出来ます。

基本的にはクセがあまりないのですが、独特の香りがあってアクを抜く方はけっこう水にさらすようです。

サッと茹でてから水にさらすのですが、あまり長くさらさないで食べた方が山菜らしい香りを味わうことが出来ます。

料理としては天ぷらが美味しいのですが、そのままかつおぶしをかけてお好みでしょうゆをかけて食べるのが定番です。梅とちくわであえてみたらとても美味しかったです。


こしゃくの下ごしらえ

こしゃくサッと洗ってから茹でて、しばらく水にさらします。

天ぷらの場合はそのまま使用します。


こしゃくを使った料理レシピ

こしゃくとちくわの梅和え

こしゃくとちくわの梅和え

総カロリー(1人分)―kcal
塩分(1人分)―g
こしゃくのかつおぶしのせ

こしゃくのかつおぶしのせ

総カロリー(1人分)―kcal
塩分(1人分)―g







おすすめ・特集


最新レシピ・おすすめレシピ

春菊とタラのごま酢ドレッシング春菊とタラのごま酢ドレッシング

総カロリー/231.2kcal(1人分)
塩分/0.74g(1人分)


のりのオムレツのりのオムレツ

総カロリー/104.8kcal(1人分)
塩分/0.56g(1人分)


卵と豚肉のしょうゆ炒め卵と豚肉のしょうゆ炒め

総カロリー/420kcal(1人分)
塩分/1.03g(1人分)


せりつくね鍋せりつくね鍋

総カロリー/934.4kcal(全量分)
塩分/4.4g(全量分)


揚げ寿司揚げ寿司

総カロリー/117.6kcal(8個分)
塩分/1.42g(8個分)



過去にアップした料理レシピ・履歴

料理レシピ検索ページはこちら


おすすめコンテンツ(PR)


楽天市場ランキング





about me
管理人・座和庵(ざわあん)料理愛好人


⇒ プロフィールはこちら

◆ブログ
⇒ ささやく食材
◆Facebook
⇒ Facebook
◆ツイッター
⇒ twitter


ページのトップへ戻る