食の和音・トップページ > 山菜を美味しく食べる!【山菜料理のレシピ】 > ねまがりたけ

ねまがりたけ(イネ科・別名・チシマザサ、タケノコ、ジダケ)

ねまがりたけ分布:北海道〜本州(中部地方以北)
生育場所:斜面、林内
採取時期:春
(左写真は
 山菜ガイド―見つけたその場ですぐわかるより引用)

山の上の方の山道などの周りの斜面に沿って群生しているのがチシマザザ。一面のササ藪で、その穂先を弓なりに曲げているのが名前の由来だとか。

その、チシマザサのタケノコがねまがり竹です。

チシマザサは2〜3mくらいになり、当然ねまがりたけはササ藪の少し暗い中で地をはって摂ります。

そのときに方向感覚を失って山中で迷子になったり、また熊もこのねまがりたけを好物にしていますので、熊に遭遇する危険もあり、採取は難しいと言われています。

ほとんどアクが無いので、生でも食べることができます。

サッと茹でて味噌汁の実にしたりしますが、何と言っても皮つきのまま焼いて味噌をつけて食べる料理が一番ダイレクトにねまがりたけの甘い風味を味わうことができます。

ねまがりたけの下ごしらえ

ねまがりたけ皮は穂先を数センチ切り落としてそこからむいていきます。アクが少ないのでサッと茹でれば、普通のタケノコと同じ様に料理に使用できます。

ねまがりたけの料理レシピ




◆山菜採りにぜひ持っていきたいアイテム◆

【強力熊よけスプレー】CA230(カウンターアソールト)【レターパック500対応】★

価格:9,200円
(2013/2/28 16:28時点)
感想(4件)

【強力熊よけスプレー】CA290(カウンターアソールト・ストロンガー)【送料無料】【1209fs-s】★

価格:11,600円
(2013/2/28 16:27時点)
感想(5件)

【レビューを書いて3%OFF♪】熊鈴 能作 ユニバーサルベル(ベルトタイプ)【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_メッセ入力】【RCP】

価格:2,625円
(2013/2/28 16:29時点)
感想(6件)

コールマン Coleman 虫よけナチュラルエッセンス 170-6889【PNT10】【RCP】【スーパーセール】

価格:1,080円
(2013/2/28 16:12時点)
感想(1件)


楽天市場で【山菜】を探す

天然もの山菜、予約販売開始。採ったその日に長野県から発送。








最新レシピ・おすすめレシピ

鯛のから揚げキャベツあんかけ鯛のから揚げキャベツあんかけ
(2018/05/26)
総カロリー/266.4kcal(1人分)
塩分/0.75g(1人分)


小籠包小籠包
(2018/05/26)
総カロリー/49.6kcal(1個分)
塩分/0.22g(1個分)


春菊と豚肉のさっと煮春菊と豚肉のさっと煮
(2018/05/24)
総カロリー/185.6kcal(1人分)
塩分/0.56g(1人分)


かつおとそら豆のおかか揚げかつおとそら豆のおかか揚げ
(2018/05/22)
総カロリー/369.6kcal(1人分)
塩分/2.02g(1人分)


そら豆の天ぷらそら豆の天ぷら
(2018/05/22)
総カロリー/348.8kcal(全量分)
塩分/0.2g(全量分)


ほたて豆ほたて豆
(2018/05/15)
総カロリー/508.8kcal(全量分)
塩分/1.98g(全量分)


大豆の肉味噌風大豆の肉味噌風
(2018/05/15)
総カロリー/462.4kcal(全量分)
塩分/1.86g(全量分)


大豆の甘辛炒め大豆の甘辛炒め
(2018/05/15)
総カロリー/427.3kcal(全量分)
塩分/1.8g(全量分)


豆苗と厚揚げのシンプル炒め豆苗と厚揚げのシンプル炒め
(2018/05/01)
総カロリー/183.2kcal(1人分)
塩分/0.35g(1人分)


豆腐の蒲焼き豆腐の蒲焼き
(2018/05/01)
総カロリー/228.8kcal(1人分)
塩分/0.61g(1人分)


>>> 過去にアップした料理レシピ・履歴はこちらから

★旬の食材カレンダーからレシピ検索
旬の食材カレンダー(野菜)
旬の食材カレンダー(魚介類)

料理レシピ検索ページはこちら




楽天市場ランキング


about me
管理人・座和 庵(ざわ・あん)
料理愛好人/料理主夫
プロフィールはこちら

管理人ブログ
⇒ 【ささやく食材・食和日記】






▲PageTopへ戻る