食の和音・トップページ > 山菜を美味しく食べる!【山菜料理のレシピ】 > ねまがりたけ

ねまがりたけ(イネ科・別名・チシマザサ、タケノコ、ジダケ)

ねまがりたけ分布:北海道〜本州(中部地方以北)
生育場所:斜面、林内
採取時期:春
(左写真は
 山菜ガイド―見つけたその場ですぐわかるより引用)

山の上の方の山道などの周りの斜面に沿って群生しているのがチシマザザ。一面のササ藪で、その穂先を弓なりに曲げているのが名前の由来だとか。

その、チシマザサのタケノコがねまがり竹です。

チシマザサは2〜3mくらいになり、当然ねまがりたけはササ藪の少し暗い中で地をはって摂ります。

そのときに方向感覚を失って山中で迷子になったり、また熊もこのねまがりたけを好物にしていますので、熊に遭遇する危険もあり、採取は難しいと言われています。

ほとんどアクが無いので、生でも食べることができます。

サッと茹でて味噌汁の実にしたりしますが、何と言っても皮つきのまま焼いて味噌をつけて食べる料理が一番ダイレクトにねまがりたけの甘い風味を味わうことができます。

ねまがりたけの下ごしらえ

ねまがりたけ皮は穂先を数センチ切り落としてそこからむいていきます。アクが少ないのでサッと茹でれば、普通のタケノコと同じ様に料理に使用できます。

ねまがりたけの料理レシピ




◆山菜採りにぜひ持っていきたいアイテム◆

【強力熊よけスプレー】CA230(カウンターアソールト)【レターパック500対応】★

価格:9,200円
(2013/2/28 16:28時点)
感想(4件)

【強力熊よけスプレー】CA290(カウンターアソールト・ストロンガー)【送料無料】【1209fs-s】★

価格:11,600円
(2013/2/28 16:27時点)
感想(5件)

【レビューを書いて3%OFF♪】熊鈴 能作 ユニバーサルベル(ベルトタイプ)【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_メッセ入力】【RCP】

価格:2,625円
(2013/2/28 16:29時点)
感想(6件)

コールマン Coleman 虫よけナチュラルエッセンス 170-6889【PNT10】【RCP】【スーパーセール】

価格:1,080円
(2013/2/28 16:12時点)
感想(1件)


楽天市場で【山菜】を探す

天然もの山菜、予約販売開始。採ったその日に長野県から発送。









最新レシピ・おすすめレシピ

野沢菜の時漬け野沢菜の時漬け
(2017/01/17)
総カロリー/91.2kcal(1人分)
塩分/5.55g(1人分)


タコのエスカルゴ風タコのエスカルゴ風
(2017/01/17)
総カロリー/235.2kcal(1人分)
塩分/1.61g(1人分)


たこの黒ごま和えたこの黒ごま和え
(2017/01/17)
総カロリー/112kcal(1人分)
塩分/0.56g(1人分)


最近アップした料理レシピ
レシピ詳細は画像をクリック

おしるこ おしるこ
七草がゆ・昆布あん 七草がゆ・昆布あん
豚肉のおから 豚肉のおから

鮭とひじきの炊き込みご飯 鮭とひじきの炊き込みご飯
秋刀魚の酒鍋 秋刀魚の酒鍋
里芋の煮ころがし 里芋の煮ころがし

里芋と舞茸の炊き込みごはん 里芋と舞茸の炊き込みごはん
豚汁 豚汁
松茸ごはん 松茸ごはん

栗の渋皮煮 栗の渋皮煮
ゴーヤとさきいかの和えもの ゴーヤとさきいかの和えもの
こねり(ゴーヤとなすの炒めもの) こねり(ゴーヤとなすの炒めもの)

★旬の食材カレンダーからレシピ検索
旬の食材カレンダー(野菜)
旬の食材カレンダー(魚介類)

料理レシピ検索ページはこちら



レシピ・アクセス・ランキング

12/16〜2007・01/15のアクセスランキング。
*おせち料理が独占です。

1位 ぶりの照り焼き
2位 きりいかのあめ煮
3位 栗きんとん
4位 昆布巻き(身欠きにしん)
5位 きんかんの甘露煮

楽天市場ランキング


about me
管理人・座和 庵(ざわ・あん)
料理愛好人/料理主夫
プロフィールはこちら

管理人ブログ
⇒ 【ささやく食材・食和日記】






▲PageTopへ戻る