のびる（ユリ科・別名・ヒル、ヒルナ、タマビル、タマビロ、ノノヒロ）

分布：日本全国
生育場所：道端、土手、あぜ道、空地
採取時期：春

栄養価が高く滋養強壮に有効なのびるです。
日当たりの良い畑地や野原、土手などで自生している多年草です。

独特のネギ臭があります。ネギ臭以外はクセがありませんので
生か軽く茹でて食べます。特に生で食べるとその風味と辛味が後を引く美味しさです。

のびるの下ごしらえ

サッと洗って、生か軽く茹でて使用します。

のびるの料理レシピ

のびるの酢味噌かけ

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参考にさせていただいた山菜の本

おいしく食べる山菜・野草 ―採り方・食べ方・効能がわかる 高野 昭人 世界文化社 2006-03 by G-Tools

山菜ガイド ―見つけたその場ですぐわかる 今井 万岐子 今井 国勝 永岡書店 2000-03 by G-Tools