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オオマツヨイグサ(アカバナ科・別名・月見草、宵待草)

オオマツヨイグサ(月見草)分布:日本全国
生育場所:道端、荒地、河原
採取時期:春~秋


淡い黄色の花で、河原や線路沿いなど大量に群生しています。春にその若草を食べます。

良く茹でてアクを取り、和え物にします。また花も天ぷらや甘酢漬けなどで食べると美味しいようですね。

味は・・・草!って言う感じです。これも春のおすそ分けと言うことですね。

オオマツヨイグサ(月見草)の下ごしらえ

花の部分はそのまま使用しますが、葉はアクが強いので、良く茹でて水にさらすか、重層などを使って茹でて良く水にさらします。


オオマツヨイグサ(月見草)を使った料理レシピ

月見草のからし醤油和え

月見草のからし醤油和え

総カロリー(1人分)―kcal
塩分(1人分)―g







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