食の和音・トップページ > 山菜を美味しく食べる!【山菜料理のレシピ】 > おらんだがらし

おらんだがらし(アブラナ科・別名・クレソン、ミズガラシ、バンカゼリ)

おらんだがらし分布:日本全国
生育場所:川辺、湿地
採取時期:春

写真をみるとまさに、肉料理などの付け合せになるクレソン

明治の時代に付け合せとして入ってきた西洋の野菜が流れ出て野生化したというもの。川や清流の水の綺麗なところに群生しています。

味はすこし辛味があって、さらには風味が強くて、実に美味しいです。料理としてはサッと洗ってそのままサラダにして食べるのが一番です。

おらんだがらしの下ごしらえ

おらんだがらしサッと洗ってから生で使用します。

おらんだがらしの料理レシピ




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